В интернете как-то увидела информацию, что обязательно надо промывать фарш перед приготовлением. Так ли это? Е. Семенчук, Минский район Нет, фарш мыть не надо, пояснила врач-гигиенист отделения гигиены питания Центра гигиены и эпидемиологии первомайского района г. Минска Александра МАТВЕЕНКО. При производстве фарша мясо обязательно обрабатывают. Разделка мяса различных видов животных производится раздельно, разделочный инвентарь (доски, ножи и т.д.) для сырой продукции (мяса, птицы) раздельные. Поэтому покупая в торговых сетях фарш, мыть его не имеет смысла, кроме того, из-за своей консистенции, если фарш помыть или залить водой, он превратится в водяную безобразную массу. В домашних условиях «водная процедура» для мяса не помешает, если мясной продукт куплен с рыночного прилавка. На поверхности нарубленных кусков могут быть осколки костей, деревянные щепки, а также на сыром мясе могут быть видимые загрязнения. Их, конечно же, нужно удалить. Крупные частицы лучше снять руками, мелкие с