Заливной пирог из песочного теста со сметанной заливкой и ягодами

Готовится очень легко, а результат шикарный. Можно принять за чизкейк!

Ингредиенты

Для песочного теста:

• маргарин или сливочное масло 150-180 гр. (пачка)
• сахар 2-3 ст.ложки
• сметана 1 ст.ложка
• яйцо 1 шт.
• сода 0,5 ч.ложки
• мука примерно 1 стакан, в количестве, до густоты, чтобы можно было вымесить руками

Для сметанной заливки:

• сметана 380 гр.
• сахар 100 гр.
• крахмал (желательно кукурузный) 2 ст.ложки
• яйцо 2 шт.
• ванилин 1 пакетик
• замороженные ягоды любые

Этапы приготовления пирога со сметанной заливкой

Тесто:

1. Мягкий маргарин или сливочное масло смешать с сахаром
2. Добавить яйцо, ложку сметаны, хорошо перемешать
3. Добавить муку с содой, замесить крутое тесто, вымешать руками
4. Распластать тесто в форму с краями. Бортики придать немного выше, чем края формы
5. Убрать в холодильник на время замешивания заливки

Сметанная заливка:

1. Сметану смешать с сахаром
2. Добавить крахмал, ванилин
3. Вбить яйца, хорошо вымесить

Выпекание:

1. Достать тесто из холодильника, в форму выложить замороженные ягоды или кусочки фруктов
2. Залить сметанной заливкой. Остатки ягод разложить сверху
3. Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов, до темно-золотистого цвета у коржа.

Получается ну очень вкусно и нежно!

Главное не вынуть из духовки раньше времени, иначе середина заливки не застынет!