Рецепте узбекской самсы:
Узбекская самса является одной из самых популярных и известных блюд в узбекской кухне. Это пирожок, обычно круглой формы, с сочной начинкой из мяса и специй, завернутый в тонкое слоеное тесто. Самса может быть приготовлена с различными видами начинки, но классический вариант включает говяжье или баранину, лук, специи и зелень.
Вот рецепт узбекской самсы:
Ингредиенты:
- Для теста:
- 500 г пшеничной муки
- 250 мл воды
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки растительного масла
- Для начинки:
- 500 г мяса (говядина или баранина), мелко нарезанного
- 2 средних лука, мелко нарезанных
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка молотого тмину
- 1 чайная ложка молотого куркумы
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (кинза, петрушка), мелко нарезанная
Инструкции:
1. Приготовление теста:
- В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте воду и замесите мягкое тесто.
- Покройте тесто чистой тканью и оставьте на 30-60 минут для отдыха.
2. Приготовление начинки:
- В сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте мясо в сковороду и обжарьте его до полной готовности.
- После этого добавьте молотый тмин, куркуму, соль, перец и мелко нарезанную зелень. Перемешайте все ингредиенты и удалите сковороду с огня.
3. Формирование самсы:
- Разделите отдохнувшее тесто на несколько равных частей. Сформируйте из каждой части шарик.
- Раскатайте каждый шарик теста на тонкий круг диаметром около 10-12 см.
- На половину каждого круга теста выложите порцию начинки.
- Сложите вторую половину круга теста на начинку и плотно скройте края, чтобы получился пирожок в форме полумесяца.
- Повторите этот процесс с оставшимся тестом и начинкой.
4. Выпекание самсы:
- Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Выложите самсы на противень, покрытый пергаментной бумагой.
- Смажьте верхнюю часть каждой самсы яйцом или молоком для придания золотистого оттенка.
- Поместите противень с самсами в духовкуи испеките их в течение 25-30 минут или до золотистой корочки.
5. Подача:
- Узбекская самса обычно подается горячей, как основное блюдо или закуска.
- Вы можете добавить к самсе немного свежей зелени или соуса на свой вкус.
Теперь у вас есть рецепт узбекской самсы! Наслаждайтесь этим вкусным и ароматным блюдом из узбекской кухни в кругу семьи и друзей. Приятного аппетита!
Обратите внимание, что это всего лишь общий рецепт, и варианты приготовления могут отличаться в зависимости от региона и предпочтений.