Большинство людей употребляет в пищу замороженную рыбу, но далеко не все знают, как правильно её размораживать. Рассказываем о быстрых способах, которые вы могли не знать.
Читайте также: Решили разморозить мясо на ночь? Не забудьте об обязательном правиле, чтобы на утро не пожалеть
Многие люди размораживают рыбу, просто выложив её на столешницу, и ожидают разморозки по полдня. Следует знать, что этот способ не только неправильный, но и опасный для здоровья. Скорее всего, вы замечали, что разморозка таким образом происходит неравномерно. Мясо рыбы быстро подсыхает и становится мягким снаружи, но при этом остается слишком мёрзлым внутри. Из-за этого ожидать полной разморозки иногда приходится подолгу. и за это время в размёрзшейся поверхности рыбы может начаться размножение гнилостных бактерий.
Как размораживать рыбу правильно?
Самым лучшим способом для разморозки и рыбы и мяса является его разморозка в холодильнике. Такой способ пусть и долгий, но самый надежный и безвредный. Для ускоренной разморозки также существуют несколько безопасные способов.
Способ с водой
Наверняка, вы могли его использовать, но на случай, если он вам все же незнаком, расскажем. Поместите рыбу в пищевой пакет и плотно его закройте. Погрузите в ёмкость с холодной водой на 5 минут, после чего замените холодную воду более теплой. Спустя еще 5 минут следует повторить процедуру, сделав воду еще теплее. Но не стоит делать её горячей. Таким образом, рыба не получит «термического шока» и максимально сохранит свои свойства. Если вы не сильно спешите, то пакет с рыбой можно просто погрузить в кастрюлю с холодной водой и оставить на время.
Способ с солью
Ещё один способ подходит для замороженных кусочков рыбы, например филе. Посыпьте рыбу солью и ожидайте. Соль вступит в реакцию со льдом и ускорит процесс его превращения в воду. Этот способ, однако, не такой быстрый как первый.
Как не стоит размораживать рыбу
О том, почему не стоит размораживать рыбу на столе, мы уже рассказали. Ещё одним плохим способом может стать разморозка в горячей воде. Поступая таким образом, вы можете испортить текстуру продукта. Мясо рыбы очень нежное, и его белок начинает сворачиваться при первом же воздействии горячей воды. По этой же причине не нужно пытаться размораживать рыбу в микроволновке. К сожалению, воздействие волн на режиме разморозки неравномерное, и, достав рыбу, вы можете обнаружить, что она «сварилась» в некоторых местах. Микроволновкой можно попытаться воспользоваться за невозможностью применения других способов, Но в этом случае лучше быть рядом, чтобы переворачивать рыбу в процессе разморозки для более равномерного таяния.
Ранее Телеграф рассказывал о 7 неожиданных способах применения зажимов для хлеба в быту.
...
Продолжение читайте тут. (Или тут.)
Читайте также: 95% людей размораживают мясо неправильно. Вот два медленных, но безопасных способа