Часто в разговорах слышу, как хозяйки жалуются, что пришлось выкинуть что-то из еды в мусорное ведро. Причины разные называют: заболели и никто ничего 5 дней не ел, уехали на неделю, дети не доели второе или первое, укроп или капусту в холодильнике не заметила за кастрюлями, завяли. А мне каждый раз такие разговоры - как серпом по яйцам, простите за это грубое выражение.
Я никак не могу понять, как можно потерять в холодильнике кочан капусты, пакет с укропом или забыть про банку варенья, заметив её, лишь когда плесень начинает ползать по дверце, то есть через 4 года. Это как постараться надо?
У вас холодильник всегда вот так забит, что ли, как на картинке? Ну, тут реально потерять, не спорю.
Я еду не выбрасываю, честно, С детства не приучена, а моя бабушка всегда говорила таким вот забытохам: "Выбрасывать продукты - все равно, что выбрасывать деньги". А разве не так? Вы же их за деньги купили, а потом своими руками - и в мусорку. Не жалко?
- Нет, я не в белом пальто стою рядом с холодильником, про соседство продуктов и маркировку контейнеров лишь в передаче "Ревизорро" смотрела ради развлечения, ведущая Елена Летучая нравилась. И я была иногда забытохой раньше.
- Но потом, постепенно, не сразу, пересмотрела своё отношение к запасам, покупке продуктов по списку, составлении меню на неделю - и получилось всё планировать, ничего не выбрасывать. И все так могут.
Просто напишу несколько советов, как легче привести запасы в порядок, чтобы ни деньги, ни еду не выбрасывать.
Ситуация первая. Живу одна - всё не успеваю съесть
Таких хозяек немало, особенно в возрасте, кто живет одна. Мало ли, не замужем или вдова, дети взрослые разъехались. И чаще всего от них можно услышать следующие отговорки:
- сварила кастрюльку супа, два дня ела, не могла доесть, пришлось вылить;
- наготовила - и в гости ушла, там наелась, а дома всё осталось;
- ждала гостей, накрыла стол, чтоб от блюд ломился, а они не приехали, планы поменяли, половину салатов выбросила потом.
Знакомы ситуации, да даже если и не одна живете, такое случается, правда? У меня с супом было так - точно. И я поняла - не надо готовить больше, чем съешь за раз. Ну невозможно хоть какой вкусный и настоявшийся борщ есть 4 дня подряд на обед и ужин. Душа требует разнообразия. И вообще, когда у меня на обеде муж и дети всё съедают и спрашивают - а добавки нет? - я отвечаю - нет. Из-за стола надо выходить не обожравшись. Но и не голодным, это тоже надо учитывать.
- По поводу того, что некоторые никак не могут понять, сколько супа варить или гарнира делать. А в чем проблема? Надо супа на 2 раза на одного? Берем тарелку, из которой едим, наливаем 2 раза по две трети воды в кастрюлю (треть на мясо, картошку, овощи планируем по объему тарелки), и всё.
- С кашами вообще нет проблем, куча рецептов в интернете на 1 порцию, как готовить, на стакане молока, я так и училась. Написала в поиске, как манную кашу варить, мне тут же рецепт выскочил, что на стакан молока 2 столовые ложки манки надо. Ну, на троих на 3 умножить. И всё. И с гречкой, рисом, овсяными хлопьями это правило работает.
- И на пачках макарон часто пишут, на сколько раз упаковка рассчитана, спагетти вообще учат отмерять дыркой в половнике или кольцом, мол, на одного хватает. Ну, а сколько вы котлет за раз съесть можете, это точно должны знать, если две, смысл на себя одного 7 жарить?
Если вы одна живёте или один, зачем так готовить каждый раз, как на картинке ниже?
Купите маленькую кастрюлю, а не 5-ти литровую, купите маленькую сковородку, и всё. Не варите ведрами на одного, не придется выкидывать еду. И не закупайтесь скоропортящимися продуктами ни по каким акциям, если знаете, что не сможете осилить 3 палки колбасы за 3 дня.
Ситуация вторая. Дети отказались есть, зря готовила
Да, это беда многих мам и бабушек, которые старались, готовили, придумывали что-то, а дети заявили им, что есть не хотят, или вместо каши, супа конфету слопали и убежали.
Тут проще я научилась поступать, прочла где-то подсказку, мне понравилась идея. Я просто всегда теперь, перед тем как ужин готовить или обед, смотрю, что из продуктов есть, что по времени успеваю, и даю детям 2 варианта на выбор.
- Обязательно заранее спрашиваю, что они будут есть: жареную картошку с куриной грудкой, к примеру, или картофельное пюре с жареными куриными крылышками.
- Получаю ответ - и готовлю уже, зная, что точно съедят. И с супом так, спрашиваю, что едим сегодня, борщ или солянку? И с гарнирами.
Так что попробуйте сначала поинтересоваться у детей, будут ли они обедать, хотят ли, и что выберут. Я вообще всегда теперь 2 варианта или 3 предлагаю на выбор, устраивающих меня, хоть с прогулками, хоть с развлечениями или покупкой вещей, и все довольны, и все получили, что хотели, никаких скандалов и обид. Работает способ на 100%.
Ситуация третья. Стыдно встречать гостей пустым столом
Да, тут проблема для многих - удерживать себя от готовки для гостей, чтобы не подумали, что хозяйка плохая. Это с детства у многих такая привычка, по пословице: "Пришли гости - не глодать кости, что есть в печи, всё, хозяюшка, на стол мечи".
И носятся хозяйки, на последние деньги продукты закупают, в мыле и поте лица готовят двое суток 26 блюд, а потом жалуются:
- всё осталось,
- ничего не доели,
- ни к чему не притронулись.
Ну не в 3 же горла жрать, ну съем я в гостях кусок мяса, попробую салат, попью чай с куском торта - ну не влезет в меня еще 4 салата и 4 закуски. Никак. Так зачем наготавливать гору, чтобы потом еду выкидывать? Рассчитывать надо количество гостей, аппетиты, время застолья. И не придется 3 дня доедать потом все нарезки, закуски.
Мы вообще в этом плане проще поступаем: чаще всего жарим шашлык на улице или рыбу коптим, когда гости, я помидоры свежие, огурцы нарезаю, что-то к чаю, хлеб - и ничего больше на столе нет. Хватает всем. Если зову на пироги - так одни пироги и будут на столе с чаем, никаких салатов и супов не приготовлю, я на пироги звала конкретно и чётко. И никаких отходов и остатков потом не выкидываем.
Не старайтесь для гостей вывернуться наизнанку. Никого сейчас ничем не удивишь. А продукты зря переведёте и жалеть будете.
Ситуация вообще странная: купила про запас, но испортилось, потому что много взяла
Тут только один вопрос хочется задать: зачем брала, зная, что будет много? Игра такая, что ли? Успею или нет съесть? Или деньги девать некуда, закупая по акции 4 килограмма огурцов свежих в декабре на новогодние салаты? Или с января яйца к Пасхе храня, 7 решёток, а то на Пасху подорожают же? Это глупость, а не экономия и не запасание еды впрок. Скоропорт надо брать по минимуму, это вам не гречка в мешке. Да и гречка храниться десятилетиями в кладовке не будет, скорее, мыши заведутся там. Или жучки, и выбросите всё равно.
Так что вывод один: все покупки продуктов надо чётко планировать. И рассчитывать, сколько готовить еды на семью. А не так, что ударило в голову 7 лиров борщика наваристого сварить, а все рыло воротят от него потом, никто не ест. Думать надо было.
Знаю, что все читающие мой блог - хозяйки опытные, и готовить умеют вкусно, и еду не выбрасывают почти, но хоть раз, да случались похожие ситуации? Было так?
Что забывали в холодильнике? Прокисший суп или засахарившееся за годы простоя варенье в банке?
Много в мусорку продуктов за месяц выбрасываете? Денег жалко своих, или не очень?