Спелые абрикосы и персики обмыть, и залив 6 стаканами воды, сварить, после чего протереть вместе с отваром. Вместо свежих фруктов можно брать готовое консервированное абрикосовое или персиковое пюре.
В подготовленное пюре добавить сахар, нагреть до кипения, и влить картофельную муку, предварительно разведенную в холодной воде ( 1/2 стакана) , дать закипеть, снять с огня и остудить.
В охлажденное фруктовое пюре положить отваренный рис, сметану или сливки.
На 400 грамм абрикосов и персиков -1/2 стакана сахара, 1 ст. ложку картофельной муки, 1/2 стакан риса, 4 столовые ложки сметаны.
