Волгоградские хозяйки поделились рецептом тонких блинов на Масленицу.
Рецепт блинов на Масленицу
Ингредиенты:
- мука (3 стакана или 250 г),
- яйца (3 штуки),
- сахар (2 столовые ложки (можно добавить больше, чтобы блины были слаще)),
- молоко (2 стакана),
- кипяток (2–3 стакана),
- растительное масло (2 столовые ложки),
- соль (1 чайная ложка).
Пошаговый рецепт блинов
- Просейте муку – тесто получится нежным и воздушным.
- Добавьте к муке соль, сахар и молоко и перемешайте.
Молоко сначала лучше разогреть до комнатной температуры – продукты лучше смешаются.
- Добавьте яйца.
- Перемешайте. По консистенции масса должна напоминать негустую сметану.
- Вливайте 2 столовые ложки растительного масла.
Растительное масло можно заменить растопленным сливочным – тесто получится нежнее.
- Заварите тесто – не переставая помешивать, влейте крутой кипяток.
- Выпекайте.
Тесто может казаться слишком жидким, зато блины получаются по-настоящему тонкими и не засыхают на следующий день.
Начинки для блинов
Если к традиционному лакомству на Масленицу, то волгоградские хозяйки рассказали о лучшей начинке для блинов.
Курица с сыром
Для такого блюда понадобятся около 250 г отварного куриного филе, 50 г сыра, немного лука и чеснока, столовая ложка сметаны, зелень, соль и специи по вкусу. Нарежьте курицу на кусочки мелкого размера, затем обжарьте рубленый лук и чеснок на сливочном масле. Натрите сыр, смешайте его с сметаной и подавайте блюдо к столу. По вашему желанию курицу можно заменить другим видом приготовленного мяса или ветчиной.
Лосось со сливочным сыром и укропом
Отличное блюдо для Масленицы. Нарежьте слабосоленое лососевое филе небольшими кусочками и измельчите укроп. Смажьте блины сливочным творожным сыром, выложите на них лосось, укроп и, при желании, поперчите. Те, кто придерживается постных правил, могут заменить лосось красной икрой – результат будет не менее вкусным.
Печень
Этот рецепт отлично подойдет и для масленичного стола, и для повседневного ужина. Сочетание мягкой печени с пряными луком, морковью и яйцами обещает необычный вкус. При желании можно добавить в начинку зелень, чеснок или любимые специи, чтобы придать блюду особый аромат. Думаю, что эти блины будут отличным угощением для всей семьи или гостей! Приятного аппетита!
Творог с изюмом
Этот вариант сладкой начинки придется по душе и детям, и взрослым. Если сделать заготовку с вечера, то получится отличный и полезный завтрак. Понадобится: 250 граммов творога, 0,25 стакана изюма, 1 столовая ложка сметаны, 1 желток, 1,5–2 столовые ложки сахара и 0,5 чайной ложки ванили. Перетертый через сито творог смешать с желтком и сметаной, добавить сахар, изюм и ваниль и тщательно перемешать. После заворачивания блинчиков стоит их прижарить на сливочном масле до золотистой корочки. Все – лакомство готово!
Бананы, шоколад и орехи
Пожалуй, одна из самых популярных сладких начинок. Нужно 1,5–2 банана, 0,5 горсти грецких орехов или фундука, 0,5 плитки шоколада, 2 столовые ложки сливок. Или можно заменить шоколад на шоколадную пасту хорошего качества. Бананы со сливками и орехами нужно хорошенько смешать в блендере до однородности. Можно просто нарезать банан кольцами. Начинку завернуть в блины, сверху полить растопленным шоколадом.
Цена на блины в 2024 году
В 2024 году средняя цена на ингредиенты для блинов составила 106 рублей. При подсчете стоимости специалисты ориентировались на следующий рецепт: 130 граммов пшеничной муки, 300 миллилитров молока, три яйца, 30 граммов сахара, 40 граммов сливочного масла.
Полноценный стол на Масленицу обойдется в 1533,3 руб. В эту сумму входят блины, икра, сливочное масло, сметана, мед, хлеб, полукопченая колбаса, сыр и водка.