Знаменитый торт 3 ШОКОЛАДА! со вкусом шоколадного мороженого! Тает во рту! Торт очень вкусный! идеальный десерт для всех любителей шоколада!
торт большой (22х12 см) более 3 кг весом, рассчитан примерно на 20-30 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ для шоколадного бисквита (22 см в диаметре)
150 гр муки
30 гр какао
9 гр разрыхлителя
3 яйца (среднего размера)
щепотка соли
8 гр ванильного сахара
120 гр сахара
120 гр растопленного сливочного масла
80 мл тёплого молока
выпекаю при температуре 175 градусов Цельсия на среднем уровне без конвекции режим верх низ примерно 25-30 минут. До сухой шпажки.
1) ИНГРЕДИЕНТЫ для нижнего мусса на тёмном шоколаде
200 гр тёмного шоколада (55-60% какао)
100 гр сахара
2 яйца среднего размера (или 6 желтков)
200 мл молока
16 гр желатина
90 мл холодной кипячёной воды для желатина
300 мл холодных сливок для взбивания (жирностью не менее 30%)
8 гр ванильного сахара
2) ИНГРЕДИЕНТЫ для среднего мусса на молочном шоколаде
200 гр молочного шоколада (32-39% какао)
80 гр сахара
2 яйца среднего размера (или 6 желтков)
200 мл молока
16 гр желатина
90 мл холодной кипячёной воды для желатина
300 мл холодных сливок для взбивания (жирностью не менее 30%)
8 гр ванильного сахара
2) ИНГРЕДИЕНТЫ для верхнего мусса на белом шоколаде
200 гр белого шоколада (22-26% какао)
60 гр сахара
2 яйца среднего размера (или 6 желтков)
200 мл молока
18 гр желатина
100 мл холодной кипячёной воды для желатина
300 мл холодных сливок для взбивания (жирностью не менее 30%)
8 гр ванильного сахара
Вот такая красота получилась у меня 🎂
