Всем привет! Готовлю домашний кето безе для всех, кто любит эти простые пирожные, но следит за своим весом и не употребляет сахар. Внутри безе очень нежный и воздушный, а рецепт простой и доступный. Вместо эритритола можно использовать любой подсластитель, подходящий для кето в тех же пропорциях.
В белки добавляю уксус, ванилин и эритритол. Взбиваю на средних оборотах миксера до получения пышной и стабильной пены. Вот такая плотная масса у меня получилась.
Готовую массу для безе перекладываю на бумагу для выпекания с помощью чайной ложки. Старайтесь не наносить безе слишком обширно на бумагу или разглаживать, так как после высушивания безе очень плотно прилипает к поверхности бумаги, а в таком виде значительно проще их извлекать.
Сформированные заготовки убираю в разогретую до 90 градусов духовку на 2 часа. После выпекания дайте безе полностью остыть, слегка приоткрыв твердцу духовки.
Готовое безе имеет очень приятный кремовый цвет и характерный аромат. Внутри безе очень воздушное с множеством пузырьков.