Писать и готовить начала вчера, а закончила сейчас.
Ух, сколько планов у меня было на сегодняшний день!
Но началось с обломов.
Скажите пожалуйста, из чего должна быть сделана мясорубка чтобы так сломаться:
Сломалась она тогда, когда я своими немощными старческими ручками прикручивала её к столешнице. Поэтому мясо пришлось пробивать блендером.
Так вот, возвращаюсь к моим наполеоновским планам.
Под номером один в списке означился галантин из курицы. До настоящего галантина нам шагать и шагать, но почему бы не попробовать, тем более всё необходимое у меня имелось в наличии. Шкурки куриные хранились в морозилке.
К фаршу из куриной грудки добавила мелконарезанное мясо бёдер, поджаренные грибы с луком, отсутствующие оливки заменила солёным огурчиком, соль, травы, специи, две ложки агар-агара, завернула всё это в рулеты.
Замотала рулеты в пищевую плёнку, потом ещё в фольгу и отправила в кастрюле на огонь варится на 1,5 часа. Не распаковывая остудила и отправила на ночь в холодильник.
Утром сняли пробу. Должно сказать, это получилось очень вкусно!
Пункт второй. Ризотто с шампиньонами.
Тут всё просто до безобразия. Припускаем лук, шампиньоны, высыпаем в к ним рис, заливаем водой из расчёта 1:2, солим перчим, добавляем специи, накрываем крышкой и отправляем на маленький огонь, до готовности.
Правда дочь сказала, что рис с грибами это не лучший вариант. Но попробовать то надо!
Пункт третий, макароны китайские. Что то не сложило, ь будут на следующий день.
Пунк четвёртый. Балыкчи из куриной грудки. Тут всё просто. Грудки обсыпала посолочной смесью и отправида на 24 часа в холодильник.
В посолочной смеси грудки перележали, получились солоноватыми, придется прежде чем вывешивать на вяление их часа 2-3 вымачивать в холодной воде.
Ну а Дора, вы уже видели, тоже трудилась из всех своих щенячьих сил.
А за окном уже Восьмое марта и всех вас дорогие мои я поздравляю с праздником! Желаю здоровья, счастья успехов и вдохновения!
Ваша Сафта Ольга.