Добрый день друзья! Мне приходилось готовить "Курицу с ананасами", "Курицу в медовой глазури", а сегодня приготовлю "Курицу с финиками", в кисло-сладком соусе. Блюдо имеет пикантный вкус. Думаю, оно хорошо подойдёт для любителей корицы. Готовится оно достаточно быстро. Для приготовления мне понадобится:
- 600 гр. – куриной голени (6 шт.);
- 200 гр. – фиников;
- 140 гр. – лука репчатого (2 головки);
- 2 ст. – куриного бульона;
- 2 ст.л. – сока лимона;
- 1/3 ст.л. – корицы молотой;
- 1/3 ч.л. – мускатного ореха;
- 1/2 ч.л. – куркумы;
- перец чёрный молотый, соль – по вкусу;
- масло растительное для жарки.
На гарнир приготовлю отварной рис.
У меня рис Кайнат басмати полированный. У него очень хороший вкус, и в отварном виде он получается рассыпчатым – «рисинка к рисинке». Очень хорошо подходит для приготовления плова.
Куриный бульон я приготовила заранее.
Для начала я подготовлю финики. Хорошо промываю их и выкладываю на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
Разрезаю ножичком финик и удаляю косточку.
Нарезаю лук кубиком.
Подсаливаю и перчу голень.
Я буду обжаривать и готовить на стальной сковороде, с толстым дном. Вы можете использовать вашу любимую сковороду. Разогреваю хорошо сковороду, проверяю нагрев с помощью воды. Если образуются шарики из воды, значит нагрев достаточный.
Когда вода, со дна, вся, испарилась – наливаю масло и выкладываю голень.
Обжариваю с обеих сторон. Голень обжарилась, выкладываю на тарелку.
В эту же сковороду добавляю масло, и закладываю лук.
Я ориентируюсь не на время, а на внешний вид. Как только лук приобрёл желаемый цвет – всыпаю корицу, мускатный орех, и куркуму.
При использовании специй, ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Вливаю бульон,
и закладываю голень,
накрываю крышкой,
убавляю огонь, и тушу до готовности. По прошествии времени, закладываю финики, вливаю лимонный сок, добавляю соль, перец по вкусу.
Накрываю крышкой и тушу, ещё, минут 5-10.
Выключаю огонь, и как любому блюду даю немного настояться. Рис у меня готов. Приготовление риса осталось за кадром.
Вот такое получилось блюдо.
При подаче, можно сбрызнуть соком лимона, украсить любимой зеленью. Выкладываю на тарелочку рис, голень, и поливаю соусом. Соус получается кисло-сладким с насыщенным, ароматным вкусом корицы. Я,ещё не готовила "Курицу с бананами", очень хочу попробовать!
Спасибо за прочтения, за лайки, и комментарии!