Для теста: мука – 320 г, сливочное масло – 200 г, сахар – 50 г, молоко (холодное) – 50 мл. Муку соедините с сахаром. Добавьте сливочное масло и перетрите все в крошку. Добавьте холодное молоко и замесите мягкое тесто. Сформируйте круглую приплюснутую лепешку и поставьте в холодильник на 1 час. Раскатайте тесто в пласт по размеру формы (диаметр + высота бортиков). Аккуратно перенесите тесто в форму и разровняйте. Излишки срежьте ножом. Остатки теста можно выпечь отдельно в виде небольшого печенья. Поставьте заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Для крема: творог (мягкий) – 420 г, сахар – 120 г, сметана (15%) – 60 г, крахмал кукурузный – 40 г, ванилин – на ваше усмотрение. Творог соедините с сахаром и сметаной. Взбейте при помощи блендера до получения однородной массы. Добавьте ванилин и кукурузный крахмал. Готовую заготовку из теста остудите, наполните творожной массой, разровняйте и сверху равномерно выложите, слегка придавливая, чистые высушенные ягоды ежевики. М