Эх, погуляем!
Все ближе тот самый заветный день, когда из каждого открытого окошка на улицу начнет выплескиваться аромат свежеиспеченных блинов, топленого масла и веселые голоса тех, кто целых семь праздничных масленичных дней будет поглощать их килограммами: кто со сметанкой, кто с вареньем или медом, а кто‑то и с красной икрой.
В этом году провожать зиму будут довольно поздно – как правило, Масленица обычно проходит в промежуток с 20 февраля по 10 марта. В этом году масленичная неделя начнется только 11 марта, и 17 марта бийчане будут отмечать Прощенное воскресенье. С 18 марта начинается Великий пост, который продлится в этом году до 5 мая, именно тогда православные будут отмечать Пасху.
Сейчас, вероятно, полезным будет вспомнить, почему собственно мы так любим этот радостный и, казалось бы, незатейливый праздник. Ведь число веселящихся в эти почти уже весенние дни не уступает числу поклонников размашистого Нового года.
А первый‑то блин не комом!
— Ой ты, солнце-батюшка, повернись к нам теплым своим бочком, растопи стужу лютую, пробуди реки быстрые… — вот такими словами обращались к солнцу предки наши — славяне в начале каждой весны. А чтобы просьба до светила быстрее дошла, пекли круглые тонкие лепешки да обильно поливали их маслом топленым, заготовленным еще с осени. Умасливали так Весну, чтобы поспешила Зиму прогнать. С тех пор ученые головы ломают: Масленица — потому что масла много тратилось или потому что Весну умасливали, то есть задабривали. Однако задабривать приходилось не только ее, а и кома, того самого, что в диких лесах живет. Комами славяне называли медведей, которые как раз из берлог выходить начинали. Первые блины, что из‑под хозяйских рук к празднику на широкие блюда вылетали, относили в лес и укладывали их на пеньки: мол, проснется голодный ком, а тут ему и угощение. Глядишь, безобразничать по деревням спросонья не полезет, а летом грибников и ягодников пугать не будет. Словом, первый блин — комам. Это уже много позже поговорка исказилась и получилось, что первый блин непременно в ком скатается, а вот уже остальные пойдут один к одному.
Теперь понятно, почему среди символов Масленицы появился медведь. В него наряжались самые сильные мужчины, ну чтобы шкура подошла, и пускались в пляс вместе с остальными. Потом и живых на цепи по празднику водить стали. Проснулся медведь, значит, весна пришла. Солнышко теплым боком повернулось, как блин на сковородке.
Кстати, уже тогда хозяйки на Масленицу целые соревнования устраивали. У кого тоньше блин и кружевнее, а если сквозь него солнышко видно было, та лучшей на год избиралась, и все молодухи должны были у нее готовить учиться. Блины, пожалуй, единственное русское национальное блюдо, о котором в случае приготовления на сковородке говорят „не жарят“, а „пекут“.
Блины на Руси издревна почетное место занимали и значение имели сакральное. Установлено было, что в стародавние времена существовала традиция, согласно которой усопших поминали блинами, а ритуал сжигания чучела ознаменовывал похороны. Затем подумали наши предки, подумали и отделили негативные намеки на смерть и стали просто на стыке времен года устраивать гуляния с представлениями на публике. При этом сжигание чучела оставили, весело же вокруг костра хороводы поводить. Осталось понимание и поминального блина. Как уже говорилось давно — все это было еще до Крещения Руси, и потому Масленицу отмечали в один и тот же день каждый год — 22 марта. Словом, языческим был праздник.
Обжорная разорительница
Это уже потом Масленицу „привязали“ к церковному календарю и праздник солнца и проводов зимы стал выпадать на разные дни, которые приходятся на последнюю неделю Великого поста, а заканчивается он Прощеным Воскресеньем до самой Пасхи. Вот вам еще одна версия названия — Масленица, слишком много масла за праздничную неделю уходило. Порой последними запасами печеные „солнышки“ заливали и наедались вроде-как впрок на 40 дней поста. Также впрок и по гостям нахаживались, и плясали до упаду — когда ж еще доведется, и песни горланили. От того, наверное, появились у Масленицы говорящие сами за себя прозвища: „честная“, „широкая“, „обжорная“, а то и вовсе — „разорительница“.
Масленицу у нас ждут все, как говорится, и стар, и млад. При этом многие ошибочно считают, что на праздничной неделе есть можно все, ан нет. Масленичную неделю часто еще называют Сырной седмицей, а все из‑за того, что в этот период уже нельзя употреблять мясные блюда, но непременно нужно сыры и другие молочные продукты. Опять же на этот раз уже христианская традиция из старины идет: запасы мяса к началу весны истощаются, а молока, сыра, творога и сметаны вдоволь — коровки‑то отелились. Вот отсюда, видимо, и меню Масленицы сложилось, а мы, как ни крути, его теперь придерживаться должны. Надо же традиции народные соблюдать. В идеальном варианте, это когда хозяйка-мастерица — на столе всю неделю должны стоять блины не только стопками, должны быть рулетики, мешочки и конвертики из блинов.
Масленичная неделя
Масленица празднуется 7 дней, целую неделю, которая делится на два периода: Узкая и Широкая Масленицы. Узкая — это понедельник, вторник и среда, Широкая длится последние четыре дня, с четверга по воскресенье. В первые три дня хозяйкам разрешалось заниматься домашними делами и делать уборку. А вот уж с четверга любая работа прекращались и Масленица становилась Широкой. Тут уж любые работы по хозяйству и по дому запрещались, разве что по уходу за домашней скотинкой. Дозволялось только развлекаться и печь блины.
Масленица один из немногих праздников, требующих строгого распорядка и конкретных действий. Нарушения графиков, которые составили еще при царе Горохе, запрещались. Могли и с гуляний прогнать. В наше хлопотливое время вписаться в любой график, кроме рабочего, казалось бы сложно. Но если очень захотеть и спланировать заранее — можно.
Первый день масленичной недели — понедельник — называется „Встреча“. Начинают печь блины. Их следует отдать бедным и нуждающимся людям, чтобы те помолились за души усопших родственников, или же блин оставляли на пороге в дань уважения к своим предкам. С утра замужние отправлялись к отцу с матерью в гости, а уж к вечеру и сваты подтягивались. В этот же день завершались работы по подготовке к празднику. Именно в понедельник изготавливается чучело Масленицы, и после провоза ее по улицам на неделю устанавливают на всеобщее обозрение.
Вторник традиционно был днем гуляний, игр и забав, оттого и называется „Заигрыши“. Начиналось веселье, катались на санях, ледяных горках, каруселях, устраивали скоморошьи представления. Ну а уж родным и знакомым поступали приглашения на блины. А вот влюбленные сватались, чтобы в случае сговора сразу после Великого поста сыграть свадьбу.
В среду, которая называется Лакомка, зять ходил к теще на блины, которые она готовила специально для него. Отсюда и пошло выражение „Пришел зять, где сметаны взять?“. Старались и зятья, даже пели им хвалебные песни и разыгрывали веселые сценки с переодеваниями. Женщины и девушки собирались вместе, катались на санях по деревням и также распевали веселые песни и частушки.
Четверг — „Разгул“. В права вступает Широкая Масленица. Веселье, веселье и еще раз веселье! Горки, качели-карусели, катания на лошадях. Ну и куда ж без хороводов. В этот же день проводились кулачные бои и игры „стенка на стенку“. К боям готовились основательно: в банях парились, ели сытно. Говорят, что даже накануне обращались к колдунам за специальным заговором на победу.
Больше всего любили штурм ледяной крепости. Лезли на стены, врывались в ворота. В ход обороняющихся шли снежки, метлы и нагайки. И пока парни постарше избавлялись от негативной энергии зимы, детишки переходили от дома к дому с бубнами, рожками, балалайками, распевая колядки.
„Тещины вечерки“ — пятница. Название понятно, наступала очередь теще к зятю идти. Приходила не одна, а с родней и подругами. Семейное застолье получалось с блинами да блинчиками.
В субботу наступала череда проявиться золовкам, которые приглашали в гости родственников мужа. Так суббота и называлась — „Золовкины посиделки“.
И, наконец, самый главный день — „Проводы Масленицы“ и Прощеное воскресенье. Близкие люди просят друг у друга прощения за все причиненные за год неприятности и обиды. В ответ на просьбу о прощении по традиции произносят фразу: „Бог простит“. Главное событие дня после посещения церкви — сжигание чучела зимы, с ним сгорало все плохое. Пепел рассыпали по полям. А уж потом снова на ярмарки, чаепития с бубликами, калачами и блинами, в игры и хороводы. Что тут скажешь? Умели россияне веселиться!
Блин, блин, что мне в году будет?
Блинов на Масленицу нужно было испечь и съесть как можно больше. Подавали их, кроме как с вареньем и медом, со всевозможными начинками: рыбой, капустой, мясом, творогом и грибами. Чем больше блинов за неделю съедено, тем удачливее год будет.
А еще на блинах гадали. И, говорят, сбывалось. Чаще всего загадывали желания на первый блин, тот самый, что когда‑то комам отдавали. Ровный и румяный — впереди радость и достаток, кривой или рваный — жди неприятностей. Загадывала будущая невеста и на тесто: хорошо подходит, то год будет хорошим, семья ее не будет болеть. Ну а если тесто плохо подходит, то год для девушки и ее родных не самым благоприятным будет. Хозяйки постарше, кто в замужних уже был, смотрели рисунки на первом попавшемся из стопки блинов — знаки тайные искали. Правда, искали больше добрые знаки, на счастье указывающие, а те, что не по нраву были, не озвучивали — зачем счастье отпугивать дурными словами.
Самый вкусный способ — гадание на начинках. Гадали только незамужние и по начинке судили о характере будущего мужа. Сначала все вместе девушки пекли блины и приготавливали разные начинки, а потом заворачивали начинки в блины так, чтобы никак нельзя было догадаться, что же там внутри. По очереди брали любой понравившийся блин. Той, которой попался блин с творогом, сулили заботливого мужа. Которая съела блин с мясом — умного, состоятельного и нежного жениха. Со сметаной — неуверенного и робкого, с медом — романтичного и красивого, с вареньем — хитрого и веселого.
Надо будет попробовать!
P. S.
Праздник Масленицы приближается, а с ним и весна. Чем веселее встретим ее, согреем ее теплом румяных блинов и наших улыбок, тем легче год пройдет и беды сгинут, как предки завещали.
Таисия Сорокина