Лаваш: путешествие от древних времен до наших дней.
Шаурма, рулет, горячие бутерброды, лазанья, чипсы, шашлык… И это все он, лаваш. Простое, но невероятно популярное блюдо по всему миру.
Первые упоминания лаваша в исторических хрониках датируются 7-8 веком, и рецепт его остается неизменным многие века: вода, соль, мука. Но это не просто хлеб, а часть культуры таких стран, как Армения, Турция, Ирак, Азербайджан. В 2016 году лаваш даже был включён в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Лаваш - это символ гостеприимства и уюта, семьи и изобилия. С ним связано много традиций. В Армении на свадьбе мать жениха кладёт на плечи новобрачных лаваш, чтобы молодые всегда жили в достатке и взаимопонимании.
Чаще всего лаваш готовится в тандыре при температуре от 300 до 350 градусов. Так он получается не только мягким и душистым, но и сохраняет свои качества надолго. Перед употреблением лепёшку достаточно сбрызнуть водой и на полчаса укрыть полотенцем, после чего лаваш вновь становится мягким и готовым к употреблению.
Многовековая история, простой и в то же время уникальный способ приготовления, позволяющий сохранить вкусовые свойства долгое время, почитание и уважение многих народов этого блюда обуславливают его популярность. Научно доказано, что лаваш - самое адаптивное блюдо. Оно прочно закрепило свои позиции не только на кухне, но и в повседневной жизни и быту, как символ уюта, гостеприимства и тепла. А такие уникальные предметы интерьера, как наш плед с изображением лаваша, подтверждают его народную любовь и признание.