Если вы любите супы, мясо с овощами и плов, вам непременно нужен казан. Сейчас есть много красивых и удобных казанов, в которых можно готовить дома на газовой, электрической и даже стеклокерамической плите. О’КЕЙ подготовил для вас 3 рецепта простых и вкусных блюд в казане.
В чем секрет казана
Особенность посуды — толстые стенки и утолщенное дно, которые создают эффект томления. Продукты равномерно прогреваются, готовое блюдо долго сохраняет тепло. Вот почему еда получается такой вкусной, ароматной и сочной. В казане можно жарить, тушить, варить и даже запекать.
Рецепт тушеной говядины с овощами в казане на плите
Ингредиенты:
- 0,5 кг говядины
- 50-60 мл растительного масла
- 1 крупная луковица
- 2 морковки
- 1-2 сладких перца
- 3 свежих помидора
- специи (например, черный перец, паприка, зира, хмели-сунели)
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Обжарьте на растительном масле лук с морковью, отложите их отдельно.
- Добавьте в разогретое масло мясо и обжарьте до румяной корочки.
- Затем влейте 1-2 стакана горячей воды и тушите на медленном огне в течение 45 минут.
- Добавьте к мясу обжаренные лук с морковкой, нарезанный перец, помидоры, специи, перемешайте и тушите еще около 10 минут под крышкой до готовности.
Рецепт плова в казане на плите
Ингредиенты:
- 0,5 кг говядины, баранины или курицы
- 400 г риса
- 100 мл растительного масла
- 3-4 морковки среднего размера
- 2 луковицы
- 2 головки чеснока
- специи для плова
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Разогрейте масло в казане. Обжарьте на сильном огне мясо до золотистой корочки. Переложите мясо на тарелку.
- Добавьте в это масло лук и обжарьте до золотистого цвета в течение пары минут.
- Затем добавьте туда морковь соломкой и закиньте мясо. Готовьте на слабом огне 10 минут.
- Насыпьте специи для плова, влейте горячую воду, чтобы она на несколько сантиметров покрыла мясо с овощами. Тушите до готовности около 20 минут.
- Промытый рис выложите в казан ровным слоем, воткните чеснок, влейте кипящую воду слоем на 2 см выше риса (удобнее делать это через шумовку).
- Не перемешивайте ингредиенты! Закройте казан крышкой и готовьте на минимальном огне до готовности риса, в среднем, это еще 20-30 минут.
Рецепт лагмана в казане на плите
Ингредиенты:
- 0,5 кг мяса (говядина, баранина)
- 2 л мясного бульона
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2-3 сладкого перца
- 3-4 помидора
- 250 г лапши для лагмана
- 2 столовые ложки томатной пасты
- специи (например, хмели-сунели, бадьян, кориандр, молотый красный перец)
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Обжарьте мясо на сильном огне до аппетитной корочки.
- Добавьте нарезанный лук с морковью и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный перец, помидоры, специи и обжаривайте на среднем огне еще 10 минут.
- Смешайте 1-2 л воды и томатную пасту, посолите, влейте в казан. Томите 1-1,5 часа на медленном огне.
- Отдельно в мясном бульоне сварите лапшу до готовности.
- Разложите лапшу по тарелкам, добавьте подливу с мясом и овощами.
Какой казан выбрать
— Есть варианты от 3 до 9 литров: ориентируйтесь на количество членов семьи и порций, чтобы всех накормить.
— Обязательно должна быть крышка: стеклянная подойдет только для приготовления на плите, литая алюминиевая и для плиты, и для духовки. Кстати, если вы купили литой алюминиевый казан со стеклянной крышкой, саму посуду без крышки вы тоже можете использовать для духовки.
— Для газовой и электрической плиты берите любой вариант, а вот можно ли понравившийся казан ставить на стеклокерамику или мыть в посудомоечной машине, внимательно посмотрите на упаковке.
Надеемся мы уже вдохновили вас на приготовление вкусного блюда. Осталось купить хороший казан. Приглашаем за покупками в сеть гипермаркетов О’КЕЙ, где вы найдете большой ассортимент качественной посуды по выгодным ценам.