Я конечно всё понимаю, в России не так много регионов, где можно выращивать виноград. Но почему в современных коньяках становится нормой использовать спирты невиноградного происхождения? Недавно в статье я рассказывал про несколько лучших коньячных заводов России - Кизлярский коньячный завод, Дербентский коньячный Комбинат и Фанагория. Знаете, почему эти коньяки так ценятся?
Они попросту изготавливаются по правильной технологии из собственно выращенного винограда. Выдержка действительно происходит в дубовых бочках. А на этикетках этих коньяков не встретишь надпись "выдержан в контакте с дубом". Получается, если бросить щепку или дубовую доску в чан с коньяком - это будет считаться за выдержку?
Мне приходится часто пробовать новые коньяки. Только за прошлый год я попробовал свыше 50 разных брендов. В этой статье я хотел бы показать вам 5 худших марок коньяка, качество которых реально испортилось. Что делать с этими коньяками? Остерегаться и не покупать. С большой долей вероятности вы только разочаруетесь в их аромате, а тем более во вкусе.
Коньяк Бахчисарай 3 года
Качественные коньячные бренды из Крыма можно пересчитать на пальцах одной руки. И Бахчисарай точно не входит в их число. Данный коньяк надежно закрепился в моём личном "черном списке". Почему? Пахнет самогоном с шоколадно-ванильной, карамельной ароматизацией.
Никаких фруктов, пряностей или чего-то подобного вы не найдете в его вкусоароматике. Пьется так же жестко, как дешевая, низкосортная водка за 300 рублей, обжигая слизистую поверхность рта. Своих денег вообще не стоит - 650-700 рублей. Ему "красная цена" - это 400-450 рублей.
Коньяк Бастион 5 лет
Вот как получается, в российских коньяках мы начали использовать французский дистиллят. Выходит, он не такой уж и дорогой? Тогда почему коньяки из Франции стоят 2000-5000 рублей, а Бастион с 5-летней выдержкой, приравниваемый к категории VSOP, можно взять за 600-700 рублей? Взглянем на обратную сторону контрэтикетки. Там сказано, что коньяк Бастион 5 лет "приготовлен с использованием отборных французских коньячных материалов".
Подвох кроется во фразе - "с использованием". Не известно, какой процент подобных спиртов "использовали" в составе - 5, 25 или 50%. Коньяк имеет несбалансированный, агрессивный вкус с явно выраженной спиртуозностью. Его пытались смягчить сахаром, видимо, не получилось.
Коньяк Киновский 5 лет
В прошлом году перепробовал всю линейку коньяков от марки Киновский. Могу сказать, что сейчас они смотрятся очень слабо. Про 7-летнюю версию ничего плохого не скажу, но и похвалить его не за что. А вот Киновский 5 лет, откровенно говоря, разочаровал. Его максимально упростили. На лицевой стороне этикетки сказано, что он изготовлен "с использованием французских дистиллятов". Эта фраза у меня автоматически провоцирует улыбку на лице.
Но Киновский 5 лет почему-то стоит 700-800 рублей, а условный Remy Martin VSOP - 6000-7000 рублей. На контрэтикетке подобной информации нет. Сказано лишь то, что применяемые сорта винограда для получения дистиллята имеют французское и российское происхождение. В аромате, как и во вкусе я нашёл ноты лакированной доски, опилок, сладкой карамели и подгнивших фруктов.
Коньяк Граф Усов КВ
Не думал, что 7-летний коньяк меня можно так огорчить своей органолептикой, как это сделал Граф Усов КВ. Продаётся этот коньяк в бутылке, напоминающей графин. Пробка выполнена из дерева. А вот к содержимому есть масса вопросов. Я сильно сомневаюсь в том, что Граф Усов КВ действительно выдерживался 7 лет. Почему я так считаю?
Да потому что он по своей ароматике проигрывает почти всем коньякам из категории "КВ", которые я пробовал. В начале в нос бьют резкие, въедливые спирты. После них следует нота кислых яблок, неспелого винограда, облезшего мебельного лака, паркета, отсыревших дубовых досок. Пока я не сделал первый глоток, надеялся, что хотя бы вкус будет получше. Но он кисловато-спиртовой, досочный с оттенком яблочного уксуса. Раньше он был значительно лучше.
Коньяк Трофейный 4 года
Думаю, многие из вас видели в продаже коньяк Трофейный. А быть может, кто-то даже пробовал. Скажу как есть. Когда я попробовал его около 10 лет назад, он мне показался вполне себе достойным напитком. Но современный релиз Трофейный 4 года вообще не нравится. Фраза на контрэтикетке о том, что коньяк изготовлен и выдержан из коньячных дистиллятов под контролем французских мастеров купажа. Не думаю, что мастера из Франции настолько плохо разбираются в своём ремесле.
Сделав три-четыре глоток я поймал себя на мысли, что в составе могут быть не только виноградные, но и "суррогатные" спирты. Во вкусе проскакивает нота лакокрасочных материалов, дубовых досок, сахар и резиновой горечи. Сложно даже объяснить. Запах ацетоново-карамельный. Даже за 300 рублей я бы не брал такой коньяк.