Что из морских деликатесов и когда можно добавлять в детский пищевой рацион?
Морепродукты в классическом понимании включают в себя различные виды моллюсков - кальмар, устрицы, мидии, гребешок и ракообразных - краб, креветки, медведки, а также иглокожие - морские ежи, и морские растения, например ламинария, пригодные для употребления в пищу.
Сразу скажем, что рыба не относятся к морепродуктам с точки зрения официального определения. Рыбы — это водные позвоночные животные.
Морепродукты - полезны, это знают все! Только вот в чем заключается эта самая польза?
Морепродукты – один из самых лучших источников качественного белка, в составе которого находятся все незаменимые аминокислоты, т. е. те, которые организм человека не может синтезировать – они поступают только извне, с пищей. При этом белок морепродуктов усваивается почти все 100%
В морепродуктах содержатся ненасыщенные жирные кислоты – так называемые полезные жиры, контролирующие уровень «вредного» холестерина, необходимые для построения клеточных мембран, синтеза гормонов и для многих других целей.
Морепродукты богаты всевозможными витаминами, макро- и микроэлементами, среди которых можно выделить фосфор и кальций (необходимы ребенку для формирования и роста костей, железо (при его недостатке развивается анемия), йод (требуется для нормальной работы щитовидной железы, нехватка йода сопровождается нарушениями со стороны многих органов и систем и проявляется в т.ч. в замедлении нервно-психического развития).
Ламинария (морская капуста), тоже относящаяся к морепродуктам, содержит пищевые волокна, активирующие кишечную перистальтику и предотвращающую запоры.
Считается, что морепродукты с высокой долей вероятности вызывают аллергию?
Действительно, морепродукты принадлежат к максимально аллергенным продуктам с так называемой высокой сенсибилизирующей активностью, и входят в восьмерку ведущих аллергенов.
Но! Есть важное дополнение к этой аксиоме - не у всех, а только у лиц, к аллергии предрасположенных!
Так можно ли морепродукты детям?
Можно и нужно! Но с поправкой на возраст! ️Оптимальные сроки введения морских продуктов животного происхождения детям – с 3-лет и немного раньше, с 2-х лет, можно давать дары моря растительного происхождения.
Как выбрать морепродукты и как их приготовить?
В качестве первого знакомства с морепродуктами вполне подойдут креветки или мидии в количестве - 10–15 граммов. В дальнейшем для детей 3–5 лет рекомендуется придерживаться порции в размере 30–50 граммов, для детей старше 5 лет - 80–100 граммов.
Морепродукты можно готовить 1–2 раза в неделю. Белок, которым богаты дары моря, лучше усваивается в первой половине дня и в сочетании с медленными углеводами (овощи, бурый рис, гречка, бобовые и пр.).
Как часто можно включать в пищевой рацион ребёнка морскую капусту?
Употреблять в пищу морскую капусту начали не так давно, но с тех пор она стала. популярной в меню людей, которые придерживаются здорового образа жизни.
По составу ламинария содержит много йода, витамины А, группы В, С, Е и D, энтеросорбенты. Морскую капусту лучше покупать в сушеном или замороженном виде и использовать для приготовления блюд 2-3 раза в неделю.
Сухая морская капуста в виде чипсов не вредна, но, как правило готовится с добавлением соли и усилителей вкуса и поэтому не может быть рекомендована детям для частого употребления.
Морская капуста в виде консервов также содержит в своём составе уксус и другие экстрактивные вещества, поэтому не очень подходит для детского меню.
Нельзя давать детям морепродукты, не прошедшие термической обработки! Если вы находитесь с ребенком на отдыхе и обедаете в кафе или ресторане, где подают пищу из морепродуктов, уточните ее состав и способ приготовления.
Наш сайт https://pollianna-med.ru/
Московская область, г. Мытищи, ул. Семашко д.10 к.1