Рецепт простой, но изысканной пасты в сковороде
Макароны можно и нужно попробовать приготовить с сковороде. Такой способ обязательно понравится. Это будет и вкуснее, и проще, и, что тоже немаловажно, грязной посуды меньше.
Идея проста: ингредиенты соуса (а его вариаций могут быть десятки) и сами макароны укладывают в просторную сковороду, сдабривают оливковым маслом, заливают холодной водой и готовят на сильном огне до готовности макарон.
Первый такой рецепт был незатейлив: в сковороду клали макароны, оливковое масло, черри, острый красный перец, базилик, нарезанный перьями лук. Непосредственно паста, проваренная в ароматной жидкости, становится вкуснее. А крахмал, переходя в воду, превращает её в нежный соус.
Приготовим макароны в сковороде с беконом, грибами и зеленым горошком
Ингредиенты:
150 г бекона или грудинки
2 луковицы
450 г шампиньонов
125 мл белого сухого вина (желательно)
360 г пасты
1/4 ч. л. острого красного перца в хлопьях
75 мл оливкового масла
1 л воды
250 г замороженного или консервированного зелёного горошка
1 и 1/2 ч. л. соли
1 ч. л. (или по вкусу) чёрного молотого перца
Для подачи:
5 веточек базилика или петрушки
1/2 лимона
тёртый твёрдый сыр
Для начала нужно вытопить на сковороде жир из бекона, затем добавить тонко нарезанный лук и обжарить его до мягкости. Теперь очередь шампиньонов. Их готовим до золотистого цвета. И добавляем вино, пусть оно покипит 2-3 минуты.
Отправляем в сковороду макароны. Приправляем маслом, чёрным и красным перцем, заливаем холодной водой и варим до готовности. За три минуты до выключения добавляем зелёный горошек.
Всё, паста готова. Приправляем её листьями базилика и тёртой лимонной цедрой, раскладываем по тарелкам и посыпаем сыром.
Приятного аппетита!
Фото: food.pibig.info