Тяжесть винодельческого труда не мешает нашим героиням идти вперед, создавая оригинальные вина высочайшего качества и выводя их на новые рынки. В этот раз на 8 Марта вручаем подарки – истории сильных женщин.
Имение «Сикоры»
Особенно приятно дарить вина, созданные на родной земле. Алена Целоусова, которая в этом году празднует 10 лет работы в Имении «Сикоры», внесла большой вклад в развитие отечественной винной индустрии. Самое технологичное и стильное хозяйство России располагается в долине Семигорье, недалеко от Анапы. Вместе с Целоусовой трудится 28-летняя Екатерина Юдина, один из самых талантливых молодых виноделов страны, – вместе они создают эталонные вина из международных и автохтонных сортов.
«Я горжусь своим ремеслом. Каждый год особенный, непохожий на предыдущий, – книги с разным сюжетом, но одной философией. Не могу сказать, что рутина имеет большое место на маленькой винодельне. Безусловно, очень много физического труда, но когда ты пробуешь результат в бокале – вся усталость и сомнения рассеиваются», – говорила Юдина в беседе с SWN.
Пино Нуар Семейный Резерв – ярчайшее достижение их дуэта. Спелая ежевика, ваниль, подлесок в аромате, объемный вкус с шелковистыми танинами, продолжительным ягодным финишем.
Domaine Jean Grivot
Матильд Гриво – одна из самых многообещающих молодых виноделов Бургундии. Стажировки в Le Pin, Vieux Château Certan в Помроле, Domaine Drouhin в Орегоне, а также 8 лет работы под патронажем отца, и в 2017 году она возглавила престижный домен. Ее отец Этьен Гриво сформировал легко узнаваемый неоклассический стиль домена – про свежую линию, глубину, яркую пинонуаристость, сохраняющуюся с годами эволюции. У Матильд с ее братом Юбером – 15 га в коммунах Вон-Романе и Нюи-Сен-Жорж. Она говорит, что ее главная цель – подчеркнуть чувственность пино нуара.
Оценить стиль дома и не переплачивать за гран крю позволяет кюве Bourgogne Pinot Noir, виноград для которого собирали с неквалифицированных участков коммуны Вон-Романе. Оно раскрывается корзинкой лесных ягод, тонами красной смородины и подлеска. Яркое, изящное во вкусе вино, длина которого транслирует силу терруара Гриво.
Domaine Agnès Paquet
Когда семейство Паке решило продать свои драгоценные бургундские виноградники, Аньес собрала семейный совет и смогла предотвратить ошибку. В 2001 году она создала домен под своим именем, методом проб и ошибок набралась винодельческого опыта и в итоге приблизила свои шардоне к уровню престижных Comtes Lafon или Coche-Dury.
Ее кюве всегда про свежесть, насыщенный фрукт, сложность, минеральность. Пока стоимость ее вин остается умеренной, не пропускаем идеальное соотношение «цена – качество». Пробуем Bourgogne Chardonnay, 10 месяцев выдержанное во французском дубе. Зеленые яблоки, сливочное масло, легкие специи, наэлектризованная кислотность, многослойный минерально-маслянистый финиш. Это вино дарим вместе с глубокими бургундскими бокалами — в данном случае точно пригодятся.
Domaine Breton
Из Бургундии – в Луару к Domaine Breton, где в 2018 году за дело взялось новое поколение во главе с Франс Бретон. Дочь Пьера Бретона, культового луарского винодела, вместе с супругом Батистом работает над красными кюве, а также отвечает за продвижение бренда. И довольно успешно – этикетки домена находим в самых модных винных барах Франции, их каберне фран подают героям гастротриллера «Меню».
«Потребитель все время требует новых лиц, открытий, впечатлений. Я поняла, что точно не хочу стать жертвой этого эффекта. Так что с момента, когда мы встали у руля, я всегда говорю: мы будем делать то, что делали наши родители, следовать сформированным стандартам. Есть натюристы-новички, а есть натюристы-классики, такие как мы, Лапьеры», – отмечает Франс.
У нее в распоряжении – каберне фран и немного гролло. Легкое, цветочное кюве Le Cabernet Franc – настройка на весну. Вино раскрывается тонами спелой малины и фиалки, во вкусе – сочная фруктовость, мягкие танины и ягодный финиш.
Cantina Tibaldi
Закончим нашу подборку южанами. Сестры Моника и Даниэла Тибальди трудятся в сердце аппелласьона Роэро, в коммуне Покапалья. На винодельнях в патриархальной Италии в основной массе работают мужчины, но в последние годы ситуация активно меняется: в Пьемонте все чаще встречаются представители нового поколения, желающие разрушить шаблоны. Сестры Тибальди возглавили семейную винодельню в 2014 году, а уже в 2016-м вывели ее в топ лучших в Роэро.
За 10 лет со старта проекта у девушек родились четверо детей – с ними помогает мама Маргерита, пока дамы заняты на виноградниках и производстве: у них ни одного наемного сотрудника. Их кюве Roero Arneis – про благоухающий сад белых цветов, тона груши и абрикоса, у него насыщенный, освежающий вкус и фруктовый финал с тонами миндаля и грецкого ореха.