Красный сладкий перец содержит намного больше витамина С, чем лимон или апельсин. На пороге весны, когда организму не хватает витаминов, предлагаю вам попробовать этот салат, основным ингридиентом которого является перец. Плюс в нём содержится лимон с цедрой, а это дополнительный источник витаминов и насыщенный, богатый вкус. Чтоб лимон получилось равномерно натереть на тёрке, я предлагаю предварительно его помыть и заморозить в морозильной камере.
Ингредиенты для «Салат из красного перца "Мега-витаминный"»:
- Перец сладкий красный (крупный) — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук-шалот — 1 шт
- Лимон (предварительно замороженный) — по вкусу
Рецепт «Салат из красного перца "Мега-витаминный"»:
Листья салата помыть и высушить на бумажных полотенцах. Перец нарезать соломкой. В салатницу выложить листья салата, перец.
Помидор мелко нарезать, лук шалот нарубить перьями. Добавить к перцу.
Замороженный лимон натереть на мелкой тёрке вместе с цедрой. Для указанного количества ингридиентов понадобится примерно чуть меньше четверти некрупного лимона. Остаток лимона можно снова убрать в морозилку и использовать далее.
Морковь натереть на крупной тёрке, добавить вместе с лимоном к остальным продуктам.
Посолить, поперчить, заправить растительным маслом.
Хорошо перемешать. Лимонная кожура содержит в 5-10 раз больше витаминов, чем лимонный сок. Целебными свойствами лимон обладает именно из- за своей цедры, поэтому её мы тоже используем в салат.