Рыба — это высококачественный пищевой продукт, богатый такими минералами, как витамин А, йод, магний, фосфор, железо и кальций. Помимо того, что рыба является питательной пищей, содержание омега-3 в рыбе предотвращает накопление холестерина в организме человека и помогает предотвратить многие сердечно-сосудистые заболевания. Омега-3 особенно много в морской рыбе. Обычно большинство людей едят рыбу, жаря ее.
Чтобы сохранить ее полезные свойства для организма, рыбу лучше готовить в виде супа со специями, приготовленную на пару в духовке, или в виде котлет. Если необходимо его пожарить, то его следует слегка обжарить в масле и замочить. Нет необходимости многократно нагревать хлопковое масло при жарке. Рыба, жаренная на таком масле, трудно переваривается.
Польза рыбы для организма относительно снижается в консервированном или маринованном, соленом или копченом виде. Как и во всем, есть рыбу следует в умеренных количествах. Потому что рыба может собирать вредные вещества, например, ртуть. Рыбу не рекомендуют людям с аллергическими заболеваниями, повышенным уровнем кальция в крови, больным частыми заболеваниями почек, туберкулезом легких.
Сердечно-сосудистые заболевания рыб, постинсультный период, повышенный уровень холестерина в крови, анемия, переломы костей, вялость и физические нагрузки, неврозы, импотенция, зоб, кожные заболевания (особенно сухость кожи, шелушение), подагра и ревматизм, зрение очень полезно при уменьшается. Как видите, рыбные продукты полезны, но употреблять их следует в умеренных количествах.
Гастроэнтеролог: Пирматов С.Х.