Сладкие роллы с ягодами, фруктами и маскарпоне из тонких блинчиков

Если вам надоели обычные рецепты с блинчиками, то можете приготовить сладкие роллы. Мне постоянно попадались рецепты таких роллов в ленте и я наконец решила приготовить их сама и рассказать что у меня получилось.

Выглядит нарядно, можно сделать на особый случай!) Фотографии в статье принадлежат Марии Суровой.

За основу можно взять тонкие блины, вот рецепты:

1. Тонкие блины классические на молоке

2. Шоколадные блинчики (с какао)

Для начинки подойдут любые фрукты и ягоды, которые вам нравятся, главное условие - они должны быть достаточно плотные, чтобы роллы держали форму. Подойдут например бананы, киви, клубника, голубика. Крем можно сделать на основе творога, маскарпоне, творожного, сливочного сыра.

Можно для подачи использовать какой-нибудь топпинг – шоколадный или фруктовый сироп например.

Ингредиенты:

• Маскарпоне - 250 г
• Сахарная пудра - 30 г
• Ванильный сахар - 5 г
• Киви - 1 шт
• Клубника - 6-7 шт
• Голубика - 10 шт
• Мята свежая - несколько веточек для украшения.
• Блины классические тонкие - 3 шт
• Блины шоколадные - 2 шт

Приготовление:

Готовые блинчики нужно накрыть пленкой, чтобы края стали мягкими.

Сначала приготовьте крем. Маскарпоне переложите в миску, добавьте сахарную пудру, ванильный сахар и хорошо перемешайте лопаткой до однородного состояния.

Я добавила ванильный сахар с натуральной ванилью

Какие возможны варианты - можно добавить сгущенное молоко, протертый через сито творог, взбитые сливки. Самое главное, чтобы крем не стал жидким - он должен быть достаточно густым.

Киви помыть, очистить от кожуры и нарезать толстыми, продолговатыми брусочками.

Клубнику помыть, отрезать листики, и нарезать крупными кусочками. Несколько ягод оставить для украшения.

Мяту вымыть и пару веточек мелко нарезать.

Блинчик положить на доску, смазать маскарпоне - 2/3 блина более толстым слоем, а 1/3 (край) тонким слоем, посыпать немного мятой, затем выложить в один ряд клубнику и киви - свернуть блин рулетиком.

Так поступить со всеми блинчиками, пока не закончится крем. Мне 250 граммов маскарпоне хватило на 5 блинчиков, то есть на один уходит примерно 50 граммов сыра.

Готовые рулетики сложить в контейнер с крышкой или на тарелку и накрыть пленкой, чтобы они не заветривались и убрать в холодильник.

Через полчаса красиво нарезать блинчик не удалось и даже переложить на тарелку было сложно.

Я попыталась нарезать роллы на кусочки через полчаса, но крем не схватился и они совершенно не держали форму. Я решила оставить их в холодильнике до утра, но думаю что трех часов, чтобы крем застыл будет достаточно.

Когда крем застыл то получилось красиво!)

Нарезать роллы на кусочки, выложить на тарелку, украсить ягодами и мятой.

Гостям и мужу роллы очень понравились. Идеальный вариант, когда все объелись, хочется десерт, но не большой кусок торта.

Поставьте 👍🏻 если рецепт понравился и подписывайтесь на мой канал - тут много интересного!)