Что самое главное при приготовлении плова? Кастрюля с толстым дном, качественное мясо и хорошо промытый рис. Ну и конечно, всегда готовить с любовью)
◦ Говядина 500 г
◦ Рис для плова - 1 стакан
◦ Морковь крупная - 1 шт
◦ Лук репчатый крупный - 1 шт
◦ Чеснок - 1 головка
◦ Специи для плова
1. Рис тщательно промыть. Я пересыпаю в контейнер и меняю воду около 10 раз. Сливаю воду, оставляю рис в контейнере, подсушиться
2. В кастрюле с толстым дном прокаливаю растительное масло, оно на 1-2 см должно покрывать покрыло дно.
3. Обжариваю мясо, нарезанное небольшими кусочками на сильном огне, 3-4 минуты, помешивая, чтобы не прилипало
4. Добавляю нарезанную соломкой морковь и лук, обжариваю также, на сильной огне мин 5
5. Заливаю мясо кипяченой водой так, чтобы покрылось содержимое, солю по вкусу и тушу 40 мин под крышкой на медленном огне
6. Затем высыпаю рис, равномерно его распределяя по поверхности (но не мешаю!), в центр помещаю целую головку чеснока (без верхней шелухи, но не разбирая на зубчики) и высыпаю 2 столовые ложки приправы для плова + соль. Заливаю водой, чтобы она лишь слегка покрыла мясо. Готовлю под крышкой на медленном огне ещё 20 мин, до готовности риса
7. Выключаю огонь, рекомендую дать плову настояться, ещё мин 15-20. Перед подачей обязательно перемешать
Подавать с солениями ✨