Опубликованное в журнале BMJ исследование показало, что употребление большого количества ультраобработанной пищи повышает риск32-х заболеваний, включая рак, и даже может привести к летальному исходу.
К так называемым «ультраообработанным» продуктам относятся выпечка и снеки, газированные напитки, хлопья и прочие готовые к употреблению продукты. В них часто содержатся красители, эмульгаторы, другие добавки. Также в них много жира, соли, но мало клетчатки и витаминов.
Ученые проанализировали опубликованные в последние три года высококачественные обзоры и 45 метаанализов почти 10 миллионов пациентов. Ни одно из них не было профинансировано пищевыми компаниями.
Анализ показал, что высокое потребление ультраобработанных продуктов оказалось связано с на 50% повышенным риском летальных сердечно-сосудистых заболеваний, на 48-53% повышенным риском психических расстройств, на 12% повышенным риском диабета 2 типа, на 21% повышенным риском летального исхода, на 40-66% повышенным риском ожирения.
Авторы исследования, впрочем, предупредили, что их анализ не доказывает причинно-следственную связь, а больше демонстрирует необходимость распространения здоровых пищевых привычек.