Пирог с яблочным и ореховым безе - не придумаешь лучшую альтернативу обычным яблочным пирогам. Сделать его очень просто, а получается аппетитная небанальная выпечка. Мягкий и пористый пирог с ароматом яблок и орехов - что может быть лучше к семейному чаепитию!
Пошаговый рецепт приготовления
Яйцо и желтки комнатной температуры взбить до получения светлой пышной массы с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавить сметану комнатной температуры и растопленное сливочное масло, размешать.
В два этапа добавить муку с разрыхлителем, каждый раз размешивая.
Выложить тесто в смазанную маслом форму (диаметр моей - 24см).
Разровнять и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Заранее обжаренные грецкие орехи измельчить.
Яблоки натереть на крупной тёрке.
К белкам добавить соль и взбить до появления лёгкой пены.
Продолжая взбивать, добавлять по одной столовой ложке сахара, взбивая после каждой.
Когда белки поплотнеют, как показано в моём видео, добавить в несколько этапов крахмал.
Всё вместе взбить до получения мягких пиков.
Разделить взбитые белки на две равные части, одну добавить в орехи, а другую - в яблоки, размешать обе.
Выложить начинки в кулинарные мешки или обычные пакеты, выдавить начинки на готовый пирог.
Я делаю это в виде кругов, но можно как угодно.
Снова отправить пирог в духовку минут на 20.
Готовому пирогу дать остыть.
Подробнее смотрите в видео https://www.youtube.com/watch?v=3ktHFENAlJw
Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
- яйца - 1 шт + 3 желтка,
- сахар - 120г,
- сметана - 200г,
- масло сливочное - 70,
- мука - 250г,
- разрыхлитель - 10г,
- соль - 1/3 ч.л.,
- ванильный сахар - 1 ч.л..
Начинка:
- белки - 3 шт,
- сахар - 3 ст.л.,
- крахмал кукурузный - 20г,
- ванильный сахар - по вкусу,
- корица - по желанию,
- соль - 2 щепотки,
- орехи дроблённые - 80-100г,
- яблоки тёртые - 150г.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ПРОФИЛЬ https://zen.yandex.ru/id/5cb71045362a6f00b3fce8f4 =========================================
ПРИГЛАШАЮ ВАС ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ В YOUTUBE https://www.youtube.com/channel/UCP9DyCs8rrK1d05s9INSfeA
Смотрите также:
ПИРОГ яблочно-ореховый с безе https://www.youtube.com/watch?v=3ktHFENAlJw&t=20s
Самый вкусный и доступный пирог со сливами https://www.youtube.com/watch?v=dQWlS_PooHA&t=3s
Пирог МЕДОВЫЙ СО СЛИВАМИ https://www.youtube.com/watch?v=IyDrY72fG_g&t=90s
Торт без духовки шоколадно-сливовый https://www.youtube.com/watch?v=kz3gTkCBfHE&t=1s
Пирог Нежнее не бывает https://www.youtube.com/watch?v=PkAL4u1z4JQ
Пирог с яблочной прослойкой и хрустящей крошкой https://www.youtube.com/watch?v=TVdEP..