Каждый поклонник Джеймса Бонда знает этот коктейль как первый мартини, который заказал Бонд в книге Яна Флеминга «Казино Рояль» 1953 года (или в фильме 2006 года). Названный в честь соблазнительного двойного агента Веспер Линд, которая искушала Бонда, он, возможно, является самым известным заказанным напитком в истории Джеймса Бонда.
Воссоздать мартини Vesper в домашних условиях несложно, но это также требует интерпретации, поскольку один из ключевых ингредиентов, Kina Lillet, больше не существует (подробнее об этом ниже).
Веспер — интересный коктейль. По сравнению с джин-мартини он обладает слегка сладковато-горьким вкусом, который придает Lillet, а водка усмиряет ботанику джина. Это напиток, который могут оценить как любители джина, так и водки.
Является ли мартини «Веспер» настоящим напитком?
Vesper был чисто вымышленным. Как уже говорилось выше, он был создан Яном Флемингом для его первой книги о знаменитом агенте британской секретной разведывательной службы и стал известен как культовый «мартини Джеймса Бонда».
Как известно любому поклоннику книг и фильмов, Бонд очень любит изысканные коктейли, и этот напиток, конечно, был не последним в серии. На самом деле, «Веспер» упоминается лишь однажды, а мартини с водкой и джином стали подавать гораздо чаще по мере того, как книги и фильмы становились популярными.
Веспер по книге
Вот как готовится Веспер по рецепту героя Яна Флеминга, Джеймса Бонда: водку, Gordon’s и Kina Lillet хорошенько взболтайте до охлаждения. Перелейте в охлажденный коктейльный бокал и сразу же подавайте, украсив тонким ломтиком лимонной цедры.
Почему вы должны адаптировать оригинальный фильм Vesper
Vesper — очень мощный коктейль, и Флеминг (Бонд) очень подробно остановился на двух ингредиентах, которые сейчас не достать. Kina Lillet больше не продается, а джин сильно изменился с 50-х годов, поэтому оригинальная формула требует адаптации.
Что подать вместо Kina Lillet: Отличительная черта оригинального Vesper
Kina Lillet (произносится как lee-lay), о котором говорит Бонд, — это французское ароматизированное вино, которое больше не производится. В его состав входил хинин, который также используется в тонизирующей воде и придает ей горькую ноту. Lillet Blanc пришел на смену Kina Lillet, в состав которого также изначально входил хинин, но в 1980-х годах этот ингредиент был удален.
Современный Lillet Blanc мягче и похож на сухой вермут (крепленое вино), только заметно слаще, без горечи. И Lillet Blanc, и сухой вермут сделают мартини Vesper восхитительным.
Какой джин и водка лучше всего подходят для Vesper?
Хотя Gordon’s — хороший повседневный джин, сейчас есть множество вариантов получше. Практически любой джин высшего класса с ярким ботаническим профилем станет отличным Vesper. Многие предпочитают Tanqueray или Beefeater, хотя некоторым нравится более фруктовый Plymouth Gin.
Что касается водки, используйте свой любимый сорт и не беспокойтесь о крепости.
Встряхнуть, не перемешивать
Всякий раз, когда возникают споры о том, как взбалтывать или перемешивать коктейли, нельзя не вспомнить знаменитую фразу Бонда «взбалтывать, а не перемешивать». Впервые она прозвучала в романе Флеминга «Бриллианты навсегда» в 1956 году. Бонд пил много мартини с джином и водкой, и коктейли со взбалтыванием, похоже, были его предпочтением.
Однако общее барменское «правило» гласит, что коктейли только с ликером следует перемешивать, чтобы избежать слишком сильного разбавления. Но в случае с «Веспером» взбалтывание может оказаться как раз кстати, поскольку оно обеспечивает дополнительное разбавление этого крепкого напитка.
Состав коктейля Веспер Мартини:
- 90 мл джина
- 30 мл водки
- 15 мл Lillet Blanc или сухого вермута
- Лимонная цедра, для гарнира
Приготовление коктейля Веспер Мартини:
- В шейкере для коктейлей соедините 90 мл джина, 30 мл водки и 15 мл Lillet Blanc или сухого вермута.
- Добавьте лед в шейкер, хорошо встряхните и процедите в охлажденный коктейльный бокал.
- Украсьте тонким ломтиком лимонной цедры для гарнира. Подавайте и наслаждайтесь.