К ультрапереработанным продуктам относится так называемая «мусорная еда»: фастфуд, выпечка, сладкие напитки и другая пища, в которой слишком много сахара, соли и жира. У тех людей, чей уровень дохода высокий, на такую еду может приходиться до 58% суточного потребления энергии.
Группа ученых из разных университетов и медучреждений Австралии провела комплексный обзор 45 метаанализов из 14 обзорных статей. В нем эксперты изучали, как вредная еда влияет на физическое и психическое здоровье. В исследовании приняли участие около 10 млн человек.
Как показали результаты, люди, которые часто ели «мусорную еду», имели множество негативных последствий для здоровья. Среди них:
повышенный риск заболеваний сердечно-сосудистой системы — на 50%;
увеличение вероятности тревожных расстройств, депрессии и других проблем с психикой — на 48–53%;
если говорить только о депрессии, то риск увеличивался на 22%;
повышение вероятности развития сахарного диабета на 12%.
Кроме того, риск смерти по любой причине возрос на 21%.
Информацию, что ультрапереработанные продукты повышают риск развития астмы, ЖКТ и рака, ученые посчитали ограниченной. Однако они призвали на государственном уровне регулировать количество такой пищи. Например, можно не продавать фастфуд и газировку в больницах, школах, а также ограничить рекламу, которая призывает их покупать.
Ранее ученые пришли к выводу, что никотиновая кислота в пище повышает риск развития инсульта и инфаркта на 60%.