Тартар с авокадо - классическое сочетание, но найти в магазине спелый авокадо практически не реально.
Можно купить недозревший, оставить его доспевать до мягкости в холодильнике в полиэтиленовом пакете. И тогда уже готовить тартар.
Готовим вкусную закуску за 5 минут.
Нам понадобится:
- филе тунца ЖЕЛТОПЕРОГО,
- 1 молодой кабачок,
- оливковое масло,
- лук - порей, белый или красный - по желанию,
- петрушка или кинза - по желанию,
- соль-перец,
- итальянские травы.
В магазине "ПокупАлко" я часто покупаю со скидкой медальоны из филе тунца фирмы Вкус-Арт по цене 330-350 рублей за 400 грамм.
Конечно, лучше готовит тартар из филе, но это слишком дорого.
Готовим из того, что есть.
Вынимаем из упаковки 1 медальон, остальные кладем в морозилку.
Как только он чуть оттаял, нарезаем его мелким кубиком.
Перемещаем его в салатник, солим-перчим и сдабриваем итальянскими специями и оливковым маслом. Перемешиваем и убираем в холодильник.
Овощерезкой очищаем молодой кабачок от кожицы, которую не выбрасываем. Он пригодится для какого-нибудь рагу. Можно нарезать и убрать в морозилку.
Нарезаем кабачок мелким кубиком, соли-перчим, помещаем его в отдельную емкость и добавляем чайную ложку яблочного или виноградного уксуса.
Если вы решили использовать немного лука, нарежьте его мелко и добавьте его к кабачку, перемешайте и отправьте в холодильник.
Через 5-10 минут откиньте маринованный кабачок с луком на сито и промойте его водой, затем высушите с помощью бумажного полотенца.
Добавьте маринованный кабачок с луком к тунцу, обильно сдобрите оливковым маслом первого отжима. Доведите до вкуса по соли и перцу.
В закуску можно добавить вяленные томаты, перец чили и нарезанные оливки.
Если вы хотите сделать красивую ресторанную подачу блюда, но у вас нет кулинарного кольца, вырежьте дно у любой подходящей пластиковой банки из под маскарпоне, сметаны или гумуса. Сделайте импровизированное кольцо и уложите вниз кабачок, сверху тунца.
У вас получится так, как на заставке рецепта.