Зимние рассветы подкрадываются незаметно. Новый день рождается негромко.
Где-то на горизонте темноту ночи взламывают золотисто-розовые полоски. Они растут, взрослеют, становятся ярче, и ковровой дорожкой устилают путь красноокому солнцу. Оно выплывает спелым апельсином на синюю скатерть неба, обстреливает лучами всё, что попадает под руку, проникает в прорехи между ветками деревьев, слепит глаза.
И в это время, вдруг вспоминаешь: апельсин ! Давненько же мы не пекли тот самый итальянский апельсиновый пирог. Его ингредиенты просты, а выпечка получается воздушной, ароматной и очень красивой. Как этот рассвет.
И пока кружочки спелого апельсина купаются в кипящем сиропе, можно взбить масло с сахаром, добавить яйца, муку, свежий разрыхлитель. Тесто выливаем в форму поверх апельсиновых ломтиков, выпекаем. А готовый аккуратно переворачиваем на блюдо и даём сиропу впитаться в бисквит. Теперь он станет сочным и нежным.
Остаётся заварить чай. С бергамотом.
