Друзья, всем привет! Сегодня я готовлю, смотрите какие классные леденцы. Они абсолютно прозрачные. Для этого понадобится только всего лишь один компонент. Это изомальт. Либо как его еще называют, французский сахар. Давайте же приготовим. И вначале включаем плитку на самый высокий огонь.
Всыпаем изомальт. Всыпаем побольше, чтобы леденцов было побольше. Затем духовку убавляем на средний огонь. И постоянно потряхиваем ковшик. Это делается для того, чтобы изомальт не пригорел и не пожелтел. Будьте очень осторожны, когда работаете с изомальтом, потому что все-таки это карамель. Обязательно постоянно помешиваем, потряхиваем и смотрим на изомальт. Если на стенке что-то прилипнет, снимаем ножом. Вот оно уже все готово, все закипело. Затем убавляем плитку до минимального и подготавливаем силиконовый коврик.
Коврик я использую армированный, чтобы леденцы были круглые, ровные, четкие. Затем, как только мы влили первую партию 3 изомальта, вставляем по деревянной палочке и обсыпаем, обсыпаем все кондитерской обсыпкой. Обязательно делайте все пока еще карамель горячая, потому что если вы будете медлить с изомальтом, тогда он просто застынет и вы не сможете вставить с ней палочки и не обсыпать.
Также по желанию можете покрасить его в любой цвет в красный, в желтый, в зеленый, какой хотите. Я же делаю прозрачный, потому что мне нравится когда леденцы прозрачные и с такой кадетической обсыпкой. Хочу обратить ваше внимание на то, что изомальт это диетический сахар, он хорошо подойдет для людей, которые соблюдают какую-то диету, он не настолько сладкий, как если бы вы работали с обычным сахаром.