Я очень люблю тыкву, ее легко заготовить на зиму, из нее можно приготовить множество разных блюд, таких как суп-пюре, запеканка, каша, рагу, оладушки. На последних мы сегодня и остановимся.
Тыкву пересыпаем сахаром и пробиваем блендером в кашу. До мелких кусочков.
Сахар добавляем на самом первом этапе, для того что бы он успел полностью раствориться, и в последующем не скрипел на зубах и не пригорал при жарке.
Далее вводим яйца, перемешиваем для однородности ручным венчиком или миксером.
После того как яйца с тыквой и сахаром как следует смешались до однородности, вводим растительное масло. И далее вводим кефир.
В муку добавляем разрыхлитель, смешиваем муку и разрыхлитель, и в 3 этапа просеиваем в тыквенно-яичную смесь.
Лайфхак:
- Когда мы просеиваем муку мы обогащаем ее кислородом, и выпечка получается более пышной. В бисквиты, я иногда просеиваю муку дважды
- Правило смешивания ингредиентов ( исключение-сахар) сухие смешиваем с сухими, мокрые с мокрыми. Строго данное правило работает для сухих продуктов.
Далее я обжариваю оладушки с 2-х сторон до румянца, и как обычно довожу в предварительно разогретой духовке до готовности.
Духовку я разогреваю до 170*-180* время доведения оладьев 15 минут, при подаче тепла сверху и снизу.
Приятного Аппетита!