Какой продукт можно найти в любом холодильнике, даже если там “мышь повесилась”? Как ни крути, но мы все равно будем продолжать покупать яйца, даже если их стоимость перевалит за 200 рублей. Ведь мы уже не представляем свое утро без яичницы или пары вареных всмятку, вприкуску с ломтем белого хлебушка с маслом, можно даже и без сыра. Ни одна шарлотка не испечется без яиц, а светлый праздник Пасха уже не будет таким светлым без десятка “крашеных”. Именно поэтому, приходя в магазин, мы не обращаем внимание на ценник. Но каждый должен знать, что означают буквы и цифры на яйцах. Сегодня вы узнаете, где находятся яйца категории Д, которые никто никогда не видел, что С2 ничуть не хуже, чем С0, чем отличаются коричневые яйца от белых. И удивитесь тому, что все это время хранили яйца неправильно.
Категории яиц
Яйца категории “Д”
Красным цветом и буквой “Д” обозначают диетические яйца. Это значит, что курица снесла их не более семи дней назад. На 3–4 сутки белок и желток максимально насыщены полезными веществами, поэтому эти яйца считаются самыми вкусными. К сожалению, в больших городах их практически невозможно найти: за время, пока яйцо доберется до прилавка, оно неизбежно станет столовым.
Категория С
Чаще всего в названии категории мы видим букву С. Так вот, она означает, что перед вами яйцо “столовое”. То есть с момента его появления на свет прошло более семи дней. Так уж получилось, что дата не всегда пропечатана на яйцах (это нарушение, но такова реальность). В этом случае остается ориентироваться на день сортировки-упаковки. А проверить свежесть яйца можно дома, опустив его в воду. Если тонет — оно свежее. Поднимается к поверхности одним концом — значит такое яйцо долго лежало в магазине. Плавает на поверхности — несвежее.
Второй знак в маркировке указывает на категорию яйца, которая характеризуется его массой:
- С1 — столовое яйцо со сроком реализации 7 дней, первой категории с массой от 55 до 64,9 грамм.
- С2 яйца массой от 45 до 54,9 грамм.
- С3 яйца массой от 35 до 44,9 грамм.
- Отборное яйцо (С0) массой от 65 до 74,9 грамм.
- Высшая категория (СВ) яйца богатырей массой 75 грамм и более.
Яйца какой категории лучше?
Люди делятся на две категории: одни стараются не экономить и приобретают яйца категории С0, думая, что они берут товар премиум-класса, ведь они такие большие и дорогие — разве не это показатель?
Другие отдают предпочтение яйцам категорий С2 и С3, будучи уверенными, что мелкие и средние яйца несут молодые курочки, а крупные — возрастные, которых стимулируют всякой “химией”.
На самом же деле все это лишь миф. Подумайте сами, разве у персонала птицефабрик, где огромное количество кур, есть возможность сортировать несушек по дате рождения и выдавать “пенсионеркам” особый рацион. Сомневаемся.
Получается, что отборные яйца просто крупнее, но никак не вреднее, не вкуснее. В остальном же яйца категории “C” ничем не отличаются.
Пищевые свойства яиц зависят только лишь от корма, который едят курицы, а на птицефабриках он одинаковый для всех.
Есть мнение, что яйца с коричневой скорлупой содержат йод, но это заблуждение. На самом деле цвет зависит от породы курицы: у светлых птиц они белые, у черных, пестрых и рыжих — коричневые.