Эспето - это традиционное блюдо Португалии, которое чаще всего состоит из множества видов мяса, нанизанного на длинные шампура и приготовленного на гриле. Оно напоминает шашлык и отлично подходит для больших компаний и семейных трапез. Вот мой рецепт домашнего Эспето:
Ингредиенты:
- 500 г говядины (например, вырезки или шейка), нарезанной на крупные куски
- 500 г свинины (лопатки или ошеек), нарезанной на крупные куски
- 500 г куриного филе или бедер, нарезанных на крупные куски
- 2 красных сладких перца, нарезанных квадратами
- 2 зелёных сладких перца, нарезанных квадратами
- 2 луковицы, нарезанных квадратами
- Соль, черный перец
- Паприка, розмарин, чеснок в порошке
Для маринада:
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 4 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- Соль и черный перец по вкусу
Инструкции:
- Маринад: Смешайте оливковое масло, раздавленный чеснок, винный уксус, соль и перец для маринада.
- Маринование мяса: Поместите всё мясо в маринад, убедитесь, что оно покрыто равномерно, накройте пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа или на ночь.
- Подготовка шампуров: Нанизывайте на длинные металлические или замоченные в воде деревянные шампура чередуя куски мяса, перца и лука.
- Гриль: Разогрейте гриль до средней температуры и обжаривайте шампуры, периодически поворачивая, до готовности мяса и появления красивой корочки. Это займет примерно 10-15 минут для каждого типа мяса.
- Подача: Подайте готовые Эспето горячими, посыпав сверху смесью специй: паприкой, розмарином и чесноком в порошке. Этот шаг можно выполнить перед грилем или после.
- Дополнение: Эспето замечательно сочетаются со свежими салатами, хрустящими картошками или просто с ломтем хлеба для впитывания соков.
Эспето – это замечательный способ насладиться простотой приготовленного на огне мяса с друзьями и семьей. Угощайтесь!
