Пибимпап (Bibimbap) - это традиционное корейское блюдо, представляющее собой миску с рисом, сверху которого размещаются различные виды овощей, соус гочуджанг, иногда мясо (обычно говядина) и обязательно жареное яйцо. Вот облегченный домашний вариант:
Ингредиенты:
- 2 стакана риса (желательно корейского или японского с коротким зерном)
- 200 г говядины (можно использовать тонко нарезанный стейк или фарш)
- 1 морковь
- 1 огурец
- 1 маленькая банка консервированных бамбуковых побегов (или свежих)
- 1 пучок шпината
- 1-2 зубчика чеснока
- 100 г проростков сои
- Соевый соус
- Кунжутное масло
- Соль
- Кунжутные семечки для украшения
- Соус гочуджанг (корейский перечный соус), по желанию
Для маринада мяса:
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка сахара или меда
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
- Черный перец
Инструкции:
- Приготовление риса: Сварите рис согласно инструкции на упаковке.
- Маринование мяса: Если у вас цельное мясо - нарежьте его тонкими полосками. Соедините ингредиенты маринада и замаринуйте мясо минимум на 30 минут.
- Обжаривание мяса: Выньте мясо из маринада и обжарьте на раскаленной сковороде до готовности. Поставьте в сторону.
- Приготовление овощей: Каждый вид овощей приготовьте отдельно. Морковь нашинкуйте соломкой, огурец нарежьте тонкими кружочками, бамбук откиньте на сито. Шпинат и проростки сои обдайте кипятком, затем быстро обжарьте на сковороде с чесноком, соевым соусом и кунжутным маслом. Посолите овощи по вкусу.
- Сборка блюда: В сервировочные миски выложите рис, сверху на рис равномерно распределите мясо и овощи.
- Жареное яйцо: На раскаленной сковороде с небольшим количеством масла жарьте по одному яйцу для каждой порции пибимпапа.
- Подача: Поместите жареное яйцо сверху на блюдо, посыпьте кунжутными семечками и, если желаете, добавьте соус гочуджанг. перед подачей блюдо следует перемешать.
Наслаждайтесь ароматным и цветочным пибимпапом!
