Каре ягненка с зелеными бобами от шефа

Рад представить вам рецепт каре ягненка, приготовленного с травами и интригующей гарнирной композицией.

Ингредиенты:

• 1 каре ягненка (около 8 ребрышек)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 2 ч. л. свежего розмарина, измельченного
• 2 ч. л. свежего тимьяна, измельченного
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• 1 ст. л. горчицы Дижон

Для гарнира:

• 200 г молодого картофеля
• 150 г зеленых бобов
• 1 ст. л. масла для фасоли
• Соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
2. Каре ягненка посолите и поперчите со всех сторон, затем покройте измельченными травами и чесноком.
3. На сковороде, разогретой на среднем огне, нагрейте оливковое масло и обжарьте каре ягненка с каждой стороны до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты.
4. Переложите каре на противень, смажьте верх горчицей и запекайте в духовке 15-20 минут (или до желаемой степени прожарки).
5. Пока мясо готовится, ошпарьте картофель и зеленые бобы в кипящей подсоленной воде, затем обсушите.
6. Разогрейте масло на сковороде и быстро обжарьте бобы и картофель до золотистой корочки, приправьте солью и перцем.
7. Каре ягненка вынуть из духовки и дать "отдохнуть" 5-10 минут.
8. Нарезать мясо между ребрышками и сервировать с гарниром.

Подавать каре ягненка с золотистым картофелем и зелеными бобами, создаст роскошное сочетание вкусов и текстур, которое удовлетворит даже самые требовательные вкусовые предпочтения.