Есть несколько видов удовольствия для людей, и одно из самых известных и популярных в наше время - гастрономическое! Трудно представить, что раньше было неприятно обсуждать кухню как вид искусства, в то время как сейчас уже не представить себе мир без подборок, пабликов, топов и списков "лучших кофеен или ресторанов". Настоящее многообразие вкусов и возможность попробовать кухню разных стран в одном месте предлагают фудмаркеты и гастрорынки. В Санкт-Петербурге одним из таких мест является Василеостровский рынок.
Почему я рассказываю о рынке в блоге о светском этикете? Потому что это место соединяет культуры разных стран за одним столом, а значит, это идеальная точка для коммуникаций и новых знакомств. А что может лучше рассказать вам о месте, как не национальная кухня? Помните, как главная героиня фильма "Ешь, молись, люби" завязала разговор в очереди за кофе? Вот так и начинаются самые интересные повороты судьбы.
Мультигастрономический рынок – это локация, включающая в себя мини-версии ресторанов, где можно познакомиться с кухнями и попробовать топовые блюда или выпечку, а затем посетить ресторан.
Например, вы можете отправиться в Азию и попробовать рамен, а через пару шагов переместиться в армянский дворик, посетить индийскую или итальянскую кухню. На гастрономическом рынке каждый будет чувствовать себя как дома, потому что там можно попробовать знакомые блюда.
Более десяти лет назад я впервые приехала в Китай, и на тот момент Пекин еще не был ориентирован на туристов. Поэтому все рестораны и кафе предлагали исключительно местную кухню, которая не имела почти ничего общего с китайской едой в России. Никогда еще Макдональдс не казался мне таким родным, как тогда. Это звучит смешно! Но дело в том, что у американской сети быстрого питания существует требование сохранять рецептуру некоторых позиций в меню. Например, Биг Мак должен оставаться Биг Маком в каждой стране мира. Всё остальное было переделано на китайский манер с соответствующими остро-кислыми соусами и сладким мясом. Каждый раз приезжая на гастрономический рынок и вспоминаю эту историю и думаю о том, как спас бы меня тогда подобный рынок с понятной едой.
Как и в любом общественном месте, необходимо придерживаться правил общения, норм поведения и этикета.
- Будьте вежливы и терпимы к другим людям. Рынок всегда представляет собой большое скопление людей в одном месте, которые могут двигаться в разных направлениях потока. Часто туда приходят, имея лишние пятнадцать минут на прогулку по рынку, поэтому не стоит бежать к лавке и толкать людей. Пропустите тех, кто осознанно или неосознанно не замечает вас.
- Не хамите и не толкайтесь. Будьте вежливыми с продавцами, обязательно здоровайтесь и благодарите.
- Несмотря на то, что это гастрономическое пространство называется рынок, торговаться здесь не принято. Цены установлены и указаны в нескольких меню сразу. Обычно одно закреплено над лавкой, а второе лежит на стойке перед покупателем.
На гастрономических рынках открытое пространство, которое заставлено столами и стульями для всех посетителей. Каждый может выбрать любое понравившееся место. Однако, занимать их, развешивать куртки, раскладывать шарфы и расставлять сумки следует после того, как вы выберете кухню, ресторан и заказываете блюдо. В таких местах тоже бывает час-пик: за то время, пока вы гуляете, наслаждаетесь выбором и изучаете географию рынка, кто-то успеет поесть. Думая о себе, не забывайте подумать и о других. Гастрономические пространства не предусматривают наличие официантов. Готовые блюда расставляют на поднос и отдают вам по готовности. Тут преобладает сфера самообслуживания, а значит, за собой следует убирать посуду.
Рынок – это сердце города! В каждом мегаполисе он становится визитной карточкой, позволяющей найти ключ к пониманию местного колорита и жизни людей. Ведь это одно из мест, где можно увидеть местных жителей с их привычками, эмоциями и предпочтениями в еде и общением друг с другом. Можно легко завязать знакомства, спросить совет или просто наслаждаться атмосферой, колоритом города и рынка в его современном прочтении.