Нижегородский ресторатор Александр Котюсов в честь начала Масленицы поделился необычными рецептами блинов 19-го века. Их он опубликовал в личном Telegram-канале.
Так, нижегородские хозяйки могут приготовить блины из моркови. Для блюда необходимо заранее сварить очищенные овощи и дать им остынуть. После требуется потереть их через сито, смешать с маслом, молоком и манной крупой. Затем добавляются желтки и взбитые в пену белки. Соль и сахар нужно класть по вкусу.
Еще нижегородцы могут попробовать блины из яблок. Фрукты нужно испечь и также протереть через сито. После идет замешивание теста. Как только оно поднимется, туда добавляются яблоки. Затем нужно положить яйца, лимонную цедру и сливки.
В древности хозяйки также пекли блины из пшена. Рецепт такой — изначально крупа варится на молоке, а после туда добавляются яйца, дрожжи и мука.
Также ресторатор поделился старинными рецептами оладий:
Читайте также:
Сколько стоят готовые блины в магазинах Нижнего Новгорода
Как не отравиться блинами на Масленицу, рассказали нижегородцам
Масленица-2024: программа мероприятий в Нижегородской области
Ссылка на статью: https://newsnn.ru/news/2024-03-11/starinnye-retsepty-samyh-vkusnyh-blinov-ot-nizhegorodskogo-restoratora-5022072