Говядина таким способом всегда получается очень нежная и вкусная (готовлю на плите).
Мне очень нравится это блюдо за простоту в приготовлении, так как всё быстро закладываю в сыром виде. За то, что его можно готовить из любого мяса и всё оно получается невероятно нежное.
За то, что его можно готовить и на плите, и в духовке.
А ещё мясо получается очень-очень вкусное и ароматное. И потребуются простые продукты.
Порции 5-6.
Ингредиенты:
1,3 кг говядины (без костей)
2 шт. репчатого лука (большой)
3 зубчика чеснока
100 г сливочного масла
1 ч. л. сахара
1 ч. л. уксуса (9%)
1 ч. л. сухой смеси аджика
по вкусу молотый перец
по вкусу соль.
Инструкции:
Так готовлю любое мясо, просто потребуется разное время.
Говядину нарезаем крупными кусками выкладываем в жаровню, высокую сковороду или казан.
Вливаем 100 мл воды. Лук нарезаем полукольцами или перьями и выкладываем на мясо.
Сверху добавляем нарезанное на кусочки сливочное масло. Не солим, накрываем крышкой и готовим на слабом огне 1 час.
От лука и мяса при тушении образуется много жидкости.
Посыпаем всё солью (2 большие щепотки), молотым перцем, добавляем сахар, уксус, измельчённый чеснок и сухую смесь пряностей аджику (в состав входят смесь перцев, петрушка, укроп, чеснок, хмели-сунели, кориандр). Специи можно брать любые по вкусу.
Всё перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на слабом огне еще 1-1,5 часа (зависит от сорта мяса).
Аромат у блюда просто замечательный.
Готовую говядину перекладываем на тарелки с гарниром, посыпаем зеленью и сразу подаём на стол.
Мясо получается не только вкусное и ароматное, но ещё и невероятно мягкое.
Оно легко распадается на волокна. Соус, который образуется при тушении, просто изумительный.
Приятного аппетита!