Гликемический индекс и инсулиновый индекс
• Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро углеводы превращаются в сахар в крови, а инсулиновый индекс (ИИ) показывает, как продукты влияют на инсулин.
• ГИ: от чистого сахара до арахиса, ИИ: от сывороточного протеина в порошке до яичного белка.
Влияние жиров на инсулиновый индекс
• Жиры гасят инсулиновую реакцию, поэтому при похудении лучше выбирать продукты с жирами.
• Белковые диеты могут сработать, но для более эффективного похудения уровень инсулина должен оставаться низким.
• Чтобы сохранить здоровье, следует добавлять жиры в белковую пищу, например, есть яйца целиком, а не только белки.