Мраморные и банановые блины: шеф-повар ОТР поделилась рецептом к Масленице

Шеф-повар Общественного телевидения России рассказала в эфире программы «ОТРажение» два рецепта приготовления блинов — специально к Масленичной неделе.

Первый рецепт — «мраморные» блинчики. В миску нужно разбить яйца, добавить молоко, щепотку соли, сахар и тщательно перемешать. Затем просеять муку, перемешивая, чтобы не было комочков. Добавить пару ложек растопленного сливочного масла — на этом основа для блинов будет готова. Ее нужно разделить на две части. В одну просеять какао и переходить к жарке. На разогретую и смазанную маслом сковородку вылить немного шоколадной и немного белой смеси. Распределить, как получится, и жарить. Получаются симпатичные «мраморные» блинчики.

Для банановых блинов основа должна быть примерно такой же, только в самом конце нужно добавить банан. Лучше брать максимально спелый и сладкий. Стоит пробить блендером массу до однородности. Тесто должно постоять 10-15 минут, а после можно приступать к жарке блинчиков на разогретой сковородке на среднем огне с двух сторон. Когда на поверхности будут появляться пузырьки, блин можно будет переворачивать. Главное: не делать огонь слишком сильным.

Состав рецепта «мраморных» блинов: яйца 2 шт., 250 мл молока, 1,5 ст. л. сахара, 3/4 ст. муки, 2 ст. л. сливочного масла, 1,5 ст. л. какао порошка, щепотка соли.

Состав рецепта банановых блинов: 1 яйцо, 350 мл молока, 2 ст. л. сахара, щепотка соли, 3/4 ст. муки, 10 гр разрыхлителя, 10 гр ванилина, 3 ст. л. сливочного масла, 1 спелый банан.