В своей недавней статье я упомянул об еще одной новинке моего медового ассортимента - забрусе. Хочу поделиться своими мыслями об этом.
Июль, середина лета. Жара, доходящая до отметки +40° на солнце, и пчеловоды, работающие с пчелой. Откладывать медокачку никак нельзя, ведь впереди переезд на подсолнечный медонос, а значит сорта мёда смешаются, - нужно качать разнотравье.
Конечно, я качаю мёд не под палящим солнцем, для этого у меня есть будка на телеге, но она без кондиционера, а значит в ней также душно и жарко.
В общем, в такое время кушать совсем не хочется, только пить. И моё меню состояло из воды и срезанных с рамок восковых крышек с мёдом. Мне этого вполне хватало, ведь мёд калорийный и богат углеводами, а значит придаст силы в процессе работы.
Но три года назад мне стали попадаться объявления о продаже забруса, мне стало интересно, и я тоже начал собирать забрус.
Про пользу забруса я тут писать не буду, в интернете также множество статей на эту тему.
Лично я при сборе забруса в банки объемом 250 мл помимо самого забруса наливаю туда и мёд, который собирается в контейнере во время распечатывания сот, так жевать вкуснее 🙂
Что могу сказать по итогу трех лет сбора забруса?
Это как деликатес. Не все его берут, а если и покупают, то в небольшом количестве, 1-2 баночки.
Заготавливаю я забрус для продажи только с мёдом разнотравья и в основном с первой качки.
Но для своей семьи я собираю забрус с осенней качки мёда, где мёд смешанный. Затем он становится в виде густого крема, не течет и можно в любой момент полакомиться им. Сразу напишу, что это на любителя, никого не призываю так делать.
Забрус, который образуется в процессе других качек мёда, я оставляю на ночь на мелком сите, чтобы весь мёд стёк в поддон. На следующий день мёд пропускаю через двойное сито для очистки, а забрус собираю во флягу с остатками мёда , чтобы зимой приготовить из него медовуху, а потом перетопить в чистый воск.
Как можно заметить, медовый ассортимент пользуется интересом. Но все равно, в лидере по спросу остается мёд лугового разнотравья.
Пробовали вы забрус? Или же вы его тоже собираете? Буду ждать вас в комментариях.
•подписывайтесь, чтобы не пропустить новые публикации•