Во всех уголках земного шара наступление Нового года неразрывно связано с традицией устраивать обильные и разнообразные праздничные застолья. Это время, когда каждая страна демонстрирует свои кулинарные предпочтения, внося в меню по крайней мере одно или даже несколько уникальных блюд, которые готовятся специально для великих торжеств, в том числе и для встречи новогодних праздников.
Праздничное меню может включать в себя как простые и понятные каждому лакомства, так и блюда, вызывающие удивление своим необычным составом или оригинальным методом приготовления, порой кажущиеся даже немного экстравагантными. Эта кулинарная традиция отражает культурное разнообразие и гастрономическое богатство народов мира, подчеркивая их уникальность и способность через еду выражать радость встречи нового года.
Германия
На пороге Нового года в Германии укоренилась традиция наслаждаться особым блюдом — "зауэкраут", которое представляет собой квашеную капусту, ароматизированную тмином и порой обогащенную тертыми яблоками. Эта кулинарная привычка считается своеобразным оберегом, призванным притягивать удачу на протяжении всего приходящего года.
Кроме того, новогодний рацион в Германии немыслим без фруктовых кексов, в состав которых традиционно входят яблоки, символизирующие знание и мудрость. Яблоки также используются как наполнитель для праздничной индейки, дополняя обильный стол и укрепляя символическую связь с культурными традициями и надеждами на благополучие в новом году.
Таиланд
В Таиланде традиционный новогодний стол не может обойтись без присутствия цельной запеченной птицы, будь то курица или утка, с сохранением головы, что символизирует целостность и благополучие. Также неотъемлемой частью праздничного меню является «няньгао», уникальное блюдо, занимающее промежуточное место между печеньем и пудингом, приготовленное из особо липкой и белой рисовой муки, что придает ему неповторимую текстуру и вкус.
Кроме того, разнообразие морепродуктов, начиная от нежнейших мелких рыбок и заканчивая роскошными целыми омарами, демонстрирует богатство и разнообразие местной кухни, подчеркивая особое внимание к деталям и качеству подачи блюд в этот значимый праздник.
Австралия
В Австралии праздничный стол украшает уникальное блюдо, известное как «пирог-поплавок», который представляет собой мясной пирог, нежно покоящийся в насыщенном гороховом супе и омываемый ароматным томатным соусом. Одним из популярных вариантов этого блюда является версия с угрем, добавляющая ему особый вкус.
Кроме того, австралийский праздничный стол не обходится без ассортимента стейков, включая те, что приготовлены из семги с экзотическим акцентом в виде ананаса, а также разнообразных шашлыков и сосисок из мяса экзотических животных, что подчеркивает многообразие местной кулинарии. Десерт в этот день представляет собой легкий сметанно-банановый пирог, обогащенный кусочками шоколада, что служит идеальным завершением праздничного застолья, даря нежный вкус и радость каждому гостю.
Исландия
В Исландии, стране, известной своим обилием рыбных ресурсов, новогодние традиции включают приготовление пирога из шпротов, блюда, которое занимает особое место на праздничном столе. Если в прошлом для его создания предпочитали использовать исключительно свежую рыбу, то современные удобства позволяют некоторым хозяйкам обращаться к консервированным аналогам для упрощения процесса.
Дополняет праздничный ужин традиционный каравай хлеба, символизирующий пышность и изобилие. Эта традиция уходит корнями во времена, когда мука представляла собой предмет роскоши в регионе, а из неё в былые годы выпекались лишь тончайшие лепешки, доступные для широкого круга людей, в то время как более толстые лепешки могли позволить себе только особо обеспеченные семьи, отражая историческое разнообразие и богатство кулинарных традиций Исландии.
Япония
В Японии новогоднее застолье не обходится без особенного блюда под названием «тосикоси-соба», представляющего собой очень длинную лапшу. Этот кулинарный обычай символизирует желание изменений к лучшему и гладкий переход от уходящего года к наступающему. Кроме того, японцы обогащают свои новогодние блюда каштанами, которые могут быть как жареными, так и запеченными, веря в их способность привлекать удачу.
Помимо этих современных традиций, в Японии сохранились и более старинные кулинарные практики, такие как приготовление «хатиноко» и «дзибатиноко» — блюд из личинок пчел и ос соответственно, вареных в соевом соусе. Эти уникальные блюда берут свое начало из послевоенных времен, когда люди были вынуждены использовать для питания доступные ресурсы, превращая их в часть своих праздничных традиций. Такие кулинарные обычаи не только отражают японское умение адаптироваться к обстоятельствам, но и являются напоминанием о важности сохранения и уважения к традициям прошлого.
Дания
В традициях датского новогоднего застолья особое место занимает подготовка и подача обильно набитого сухофруктами гуся, который отличается своими внушительными размерами и жирностью. Это блюдо выступает в роли кулинарного эпицентра праздничного стола, символизируя изобилие и гостеприимство хозяев.
Дополняют пиршество блюда, несущие дополнительную символику и разнообразие вкусов: тушеные вкусности из картофеля и свинины, представляющие собой сочетание простоты и утонченности, а также маринованная треска с луком, подаваемая как знак достатка и благополучия в новом году. Завершает праздничный ужин десерт "грютце", нежная рисовая каша, изысканно дополненная сладким ягодным сиропом, что приносит в завершение трапезы нотки сладости и удовольствия, украшая датский новогодний стол и создавая атмосферу праздника и радости.
Встречали когда-нибудь Новый год по традициям и с угощениями другой культуры? Поделитесь впечатлениями в комментариях!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YouTube канал!
Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Дзен канал
Читайте также: