Вареную говядину, ветчину, язык, а так же очищенные свежие огурцы нарезать маленькими кубиками; мелко нарезать зелёный лук, и в тарелке размять ложкой, добавив немного соли; лук от этого станем мягким. Белки, сваренных вкрутую яиц нарубить, а желтки растереть в кастрюле, добавив к ним сметану, немного горчицы, сахар, соль, тщательно перемешать и развести квасом. После этого положить в кастрюлю подготовленные продукты. Перед подачей на стол посыпать окрошку мелко порубленным укропом. На 1 литр хлебного кваса - 250 грамм готовых мясных продуктов, 2 свежих огурца, 75 грамм зелёного лука, 2 яйца, 1/2 стакана сметаны, 1 чайную ложку сахару.
Вареную говядину, ветчину, язык, а так же очищенные свежие огурцы нарезать маленькими кубиками; мелко нарезать зелёный лук, и в тарелке размять ложкой, добавив немного соли; лук от этого станем мягким. Белки, сваренных вкрутую яиц нарубить, а желтки растереть в кастрюле, добавив к ним сметану, немного горчицы, сахар, соль, тщательно перемешать и развести квасом.
После этого положить в кастрюлю подготовленные продукты. Перед подачей на стол посыпать окрошку мелко порубленным укропом.
На 1 литр хлебного кваса - 250 грамм готовых мясных продуктов, 2 свежих огурца, 75 грамм зелёного лука, 2 яйца, 1/2 стакана сметаны, 1 чайную ложку сахару.