Кипячение - это, пожалуй, один из древнейших способов для обеззараживания воды. Люди давно кипятят воду, чтобы сделать её безопасной, но так ли кипяченая вода безопасна на самом деле? Да и вообще, спасает ли нас фильтрация воды?
В этой статье я расскажу не только затрону тему важности воды для нашего организма, еще я расскажу про плюсы и минусы кипячения воды, о том, какая вода может нам навредить, а какая, наоборот, полезна. Кроме того, немного поговорим про фильтры.
Важность воды для нашего организма
Это тема для отдельной статьи! Тут очень кратко. Ни для кого не секрет, что наш организм на 70% состоит из воды (организм взрослого, а в человеческом эмбрионе может быть до 96% воды, если что). По факту, эта цифра может быть и больше, но сейчас не будем вдаваться в подробности.
Суть в том, что ГЛАВНОЕ вещество в нашем организме - это ВОДА! Поэтому нам важно следить за качеством той воды, которую мы пьем. Логично, что вода не должна содержать в себе вредные компоненты (соли тяжелых металлов, например), при этом она должна быть в меру жесткая, то есть содержать в себе нужные нам минералы.
Что делает с водой кипячение, плюсы
На самом деле, высокая температура вызывает гибель многих видов бактерий, разрушает вредные соли и соединения хлора (особенно актуально, если вода из под крана в весенний период). Но при этом теряются полезные свойства воды, из-за чего кипяченую воду называют «мертвой».
Кипячение - это процесс нагревания воды до температуры 100 градусов по Цельсию. В быту этот метод применяется в следующих целях:
- уменьшение содержание хлора в воде;
- умягчение воды за счет выпадения солей жёсткости в осадок;
- гибель патогенных микроорганизмов
То есть, как вы видите, у кипячения есть ощутимые плюсы, но на этом они заканчиваются, начинаются минусы, их список гораздо более внушителен.
Негативное влияние кипячения
Ученые выделяют следующие факты, указывающие на бесполезность и даже вред кипячения питьевой воды.
- хлор, содержащийся в воде, при кипячении вступает во взаимодействие с другими веществами, образуя токсичные канцерогенные соединения: диоксины, тригалометаны, способствующие развитию онкологических заболеваний. Кроме того, из кипячёной воды никуда не исчезают нитраты, гербициды, нефтепродукты и тяжелые металлы.
- Большинство вегетативных форм микроорганизмов при кипячении погибают, однако это не все микробы. Обычно как мы кипятим воду? Закипело и выключаем. Но при такой обработке, споровые формы микробов не погибнут! Для обеззараживания и стерилизации не просто так используют автоклавы (где пар под давлением находится, чтобы повысить температуру выше 100 градусов). Тем не менее, конечно, кипяченая вода в этом плане намного безопасней, просто не стоит считать её стерильной, это не так!
- Как уже было сказано выше, высокая температура - это катализатор для химических реакций. При повторной термообработке осадок на стенках посуды попадает в организм вместе с жидкостью, накапливаются в нем. При повторном кипячении в воде увеличивается концентрация опасных солей, ухудшающих работу жизненно важных органов и систем. Это происходит не только за счет химических реакций, но также за счет того, что уменьшается объем воды (вода испаряется, а соли, налет и осадок остаются).
- Помните, как сильно булькает кипящая вода? С этими пузырьками воду покидает кислород, поэтому кипяченая вода им очень бедна. Для нас более полезной считается вода богатая кислородом.
Разрушение структуры воды
Наверняка многие из вас слышали о структуре воды. Да что уж там “слышали”, видели своими глазами! Ведь вы же разглядывали снежинки? Они все такие разные и красивые! Это все благодаря кристаллической структуре воды.
Помните эту знаменитую картинку:
Так вот, кипячение данную структуру по-сути “стирает”, то есть после кипячения структура воды похожа на кляксу. К сожалению, фото этой кляксы я не нашла. Это еще одно подтверждение “мертвости” кипяченой воды.
Самое интересное, что даже в обычной водопроводной воде, структура выглядит лучше, чем в кипяченой. Поэтому, даже если вы воду прокипятили, дайте ей время настояться, чтобы она восстановила свою структуру. В идеале, добавить к воде какой-нибудь природный минерал (то есть природный камень, шунгит или цеолит, например), тогда процесс восстановления структуры пройдет быстрее. Про минералы я пару слов еще скажу ниже.
Тяжелая вода и кипячение
А что такое эта тяжелая вода? Помните курс физики из школы? Сколько весит атом водорода, да и вообще, что такое водород? Итак, водород - это самый простой атом, это протон, вокруг которого вращается электрон, весит он одну атомарную единицу (1,00784 а. е. м. если уж совсем точно), а вот атом дейтерия (водорода в тяжелой воде) весит 2,0141017778(4) а. е. м., на одну единицу больше за счет нейтрона в ядре атома.
Такая вода просто убивает организм! Некоторые исследования указывают нам на то, что такая вода может даже влиять на ДНК и вызывать мутации, не говоря уже про дефекты обменных процессов.
При кипячении, вода испаряется намного быстрее, чем просто находясь в открытой емкости. А вот тяжелая вода, испаряется не так быстро. То есть при длительном выпаривании воды, повышается концентрация тяжелой воды. То есть самый простой способ получить увеличенное содержание дейтерия в воде (тяжелых атомов водорода) - это выпарить большое количество воды.
Однако, не стоит так сильно пугаться тяжелой воды в чайнике! В природной воде содержится небольшое количество тяжелых молекул, это нормально (сотые доли процента). А для того, чтобы увеличить концентрацию дейтерия до десятых долей процента, нам надо выпарить несколько тысяч тонн воды.
Так что, как таковой тяжелой воды при кипячении бояться не стоит! Куда важнее содержание в воде солей тяжелых металлов, особенно, если вы пьете просто воду из под крана (пускай даже кипяченую), без предварительной фильтрации. Вреда от солей тяжелых металлов и других примесей, которые вода получает идя по трубам к вам в дом, можно получить куда больше, чем от тяжелой воды.
Фильтрация воды из под крана - это важно!
Ради интереса, просто откройте бачок унитаза. Что вы там увидите? Ничего особенного, просто немного следов от чистой водопроводной воды за несколько лет.
То есть в водопроводной воде присутствуют примеси, которые не полезны для нашего организма, мягко говоря.
Наверняка вы замечали, что на кувшине с кипяченой водой (который есть много у кого), если вода НЕ фильтрованная, со временем образуется налет. А вот если использовать даже самый простой фильтр для воды, этого налета заметно меньше. Поэтому, мало просто прокипятить воду, надо её профильтровать!
Если вы используете хороший и мощный фильтр для воды, можно вообще обойтись без кипячения воды и пить воду сразу из фильтра. У меня дома стоит фильтр Арго, который прекрасно справляется со своей задачей. Использую уже много лет и много кому рекомендую!
Минерализация воды, чем опасна “пустая” вода
Кстати, еще немного о фильтрах. Многие фильтры хорошо очищают воду, но забирают из неё практически все, что в ней есть, то есть делают её пустой!
Вы знаете, что такое дистиллированная вода? Это вода из которой удалены ВСЕ примеси, то есть она полностью пустая. Любой врач вам скажет, что пить такую воду нельзя, так как вы рискуете “вымыть” из организма много нужных нам минералов и очень сильно навредить организму.
Так что в идеале, если фильтр кроме фильтрации будет также дополнительно минерализовать воду! Так, например, в тех же фильтрах линейки Арго (которые использую я), в фильтрующей кассете используется природный цеолит, который кроме фильтрации обогащает воду ионами щелочных металлов. То есть по-сути делает воду минеральной, это важно!
Еще один вариант, насыщать воду минералами. То есть после фильтрации настаивать воду на минералах (камнях). Например, на цеолите или шунгите, я их часто беру с собой, если куда-то уезжаю и там нету фильтра или там обычный фильтр, который не минерализует воду.
Заключение
Почти все мы, все равно так или иначе пьем кипяченую воду. Ведь мы готовим пищу, завариваем чай, пьем кофе. Другой вопрос в том, что не стоит многократно кипятить воду!
Кроме того, важно помнить, что вода - это должен быть основной напиток в течение дня. Чай или кофе можно попить, но основная жидкость должна поступать к нам именно через воду! Поэтому нам критически важно следить за качеством того, что мы пьем, если мы хотим быть здоровы, разумеется.
Надеюсь, что статья оказалась для вас полезной, если да, обязательно поставьте лайк и поделитесь информацией со своими знакомыми и друзьями. А также обязательно напишите свое мнение в комментариях.
Всем успехов и счастья!
Для связи:
🔸Присоединяйтесь к моей группе "магии утра", внедрите полезные привычки вместе с нами и станьте успешнее и счастливее: https://t.me/magia_utra_argo_bot
🔸Мой телеграмм, где я общаюсь с подписчиками: https://t.me/setevoynemoe 🔸Вопросы непосредственно мне, вы можете задать в Телеграмм: https://t.me/Yelena_Stiplina