Диета Дюкана - одна из самых известных в мире диет с высоким содержанием белка, направленных на похудание. Она состоит из 3 основных этапов и позволяет резко похудеть с первых дней диеты. К сожалению, в большинстве случаев потеря веса длится недолго. Кроме того, этот метод не кажется безвредным в долгосрочной перспективе.
Особенности диеты Дюкана :
- Диета с высоким содержанием белка ;
- Состоит из трех основных фаз и фазы стабилизации на всю жизнь ;
- 72 источника белка можно употреблять по желанию ;
- Продолжительность диеты в зависимости от того, сколько килограммов нужно сбросить ;
- Диета с очень низким содержанием клетчатки и питательных веществ.
Основные принципы диеты Дюкана
Этой диетой мы обязаны французскому диетологу Пьеру Дюкану. Метод Дюкана был разработан в 1970-х годах, поэтому его предлагают уже более 50 лет. Именно в 2000 году г-н Дюкан опубликовал книгу «Я не умею худеть», в которой мы впервые видим принципы его диеты.
Метод Дюкана является производным от гипербелковых диет. За ней во Франции следили более десяти миллионов человек. В настоящее время этот метод распространяется по всему миру, а работы по методу Дюкана переведены на 15 языков и распространены в 30 странах.
Как работает диета Дюкана?
Диета Дюкана состоит из 3 основных этапов, чтобы начать и закрепить потерю веса :
Диета Дюкана: фаза приступа
Этот этап состоит из потребления только белка, чтобы очень быстро начать похудание. Эта очень ограничительная фаза длится 5 дней и дает эффект, аналогичный эффекту голодания.
Фаза круиза
На этом этапе чередуются дни употребления чистого белка и дни, когда в дополнение к белку разрешены определенные зеленые овощи. Эта фаза длится 1 неделю на каждый сброшенный килограмм. Таким образом, если вы хотите сбросить 15 килограммов, вам придется продержаться 4 месяца, чтобы теоретически надеяться достичь этой цели. Эта фаза остается довольно ограничительной, поскольку не допускает никаких отклонений. Запрещены крахмалистые продукты, жиры, фрукты или даже десерты.
Фаза консолидации
На этапе консолидации ежедневно повторно вводятся некоторые категории продуктов. Рекомендуется включать один фрукт в день, небольшую порцию крахмалистых продуктов и немного сыра. Эта фаза должна длиться 10 дней на каждый потерянный килограмм. Если вы похудели на 15 кг, вам нужно будет выдержать 150 дней консолидации.
К этим 3 периодам добавляется фаза стабилизации, которая должна продолжаться всю жизнь. Она включает один день приема чистого белка в неделю параллельно с диетой, которая остается ограничительной.
Как эта диета помогает похудеть?
Диета Дюкана очень низкокалорийна и сильно ограничена с точки зрения представленных категорий продуктов. Вот почему потеря веса происходит быстро и резко на первых двух этапах. Потребление практически исключительно белка дает эффект, аналогичный эффекту голодания, и побуждает организм быстро задействовать свои резервы.
Как долго длится диета Дюкана?
Продолжительность диеты полностью зависит от веса, который нужно сбросить
Диетическая программа и меню диеты Дюкана
72 белковых продукта в диете Дюкана
Диета Дюкана включает около 100 продуктов, разрешенных по желанию, в том числе 72 источника белка. К ним добавляются некоторые овощи на этапе приготовления и более широкий выбор продуктов на этапе консолидации.
- нежирное мясо ;
- домашняя птица ;
- рыбы ;
- морепродукты ;
- растительные белки ;
- молочные продукты с содержанием жира 0% ;
- яйца ;
- зеленые овощи (список из 28) ;
- коньяк ;
- ягоды годжи ;
- рапсовое и оливковое масла.
Список продуктов, запрещенных в диете Дюкана
Эта диета более или менее ограничительна в зависимости от фазы кормления. В целом рекомендуется ограничить употребление следующих продуктов :
- фрукты ;
- масличные культуры ;
- масла и жиры, отличные от рапсового и оливкового ;
- молочные продукты, отличные от 0% ;
- конфеты ;
- печенье ;
- выпечка ;
- жаркое во фритюре ;
- промышленные блюда ;
- крахмалистые продукты.
Преимущества и недостатки диеты Дюкана
Положительные стороны диеты Дюкана
- быстрая потеря веса на начальном этапе ;
- чувство сытости ;
- требует небольшой кулинарии.
Недостатки диеты с высоким содержанием белка
- ограниченное разнообразие продуктов на начальных этапах ;
- трудно соблюдать в долгосрочной перспективе ;
- значительный риск недостатков ;
- квазисистематический эффект йо-йо ;
Рекомендации и меры предосторожности, которые необходимо соблюдать
Есть ли риски?
Диета Дюкана сопряжена с рисками, которые важно учитывать перед применением этого метода :
- эта диета может вызвать эффект йо-йо из-за быстрой потери веса в первые две недели ;
- она очень ограничительна и может привести к дефициту питательных веществ. В ней мало питательных микроэлементов, особенно на первых двух этапах. Несмотря на то, что мистер Дюкан рекомендует принимать поливитаминные и минеральные добавки, это не компенсирует недостаток питательных веществ, которые естественным образом содержатся во фруктах, овощах и цельнозерновых продуктах и которые оказывают множество защитных эффектов на здоровье ;
- люди, соблюдающие эту диету, могут испытывать определенные побочные эффекты, такие как головная боль, нарушение менструального цикла, утомляемость почек (вот почему нужно много пить), ортостатическая гипотензия из-за низкого потребления натрия, ночные судороги и мышечная слабость из-за недостатка калия. Кроме того, из-за отсутствия углеводов на первом этапе происходит выработка кетоновых тел, которые могут вызывать неприятный запах изо рта, сухость во рту, головокружение, тошноту и бессонницу ;
- поскольку в фазе 1 очень мало клетчатки, это увеличивает риск запоров. Рекомендуемого добавления овсяных отрубей может быть недостаточно.
Подходит ли вам эта диета?
Люди, соблюдающие эту диету, должны проявить большой творческий подход, составляя интересные блюда, поскольку разнообразие продуктов в этой диете невелико. Мы также можем быть склонны изолировать себя во время еды, что, очевидно, нежелательно.С другой стороны, приверженцы этой диеты могут облегчить себе жизнь, купив продукты с маркировкой "диета Дюкана", такие как печенье с овсяными отрубями и кетчуп без сахара, которые довольно дороги. Независимо от цели, этот тип диеты не рекомендуется.
Совместима ли эта диета со спортом?
Мистер Дюкан почти никогда не поощряет занятия спортом, но это очень важно. С одной стороны, для предотвращения истощения мышц, связанного с быстрой потерей веса, а с другой - для закрепления результатов, достигнутых диетой. Рекомендуется заниматься физическими упражнениями не менее 30 минут в день.
Как не набрать лишний вес?
Несмотря на фазу стабилизации на протяжении всей жизни, диета Дюкана приводит к восстановлению потерянного веса менее чем за 5 лет и в 80-95% случаев. Потеря веса часто бывает слишком резкой, чтобы быть физиологически устойчивой.
Диета Дюкана: мнение зарегистрированного диетолога
На опасность этой диеты в течение нескольких лет обращали внимание многие медицинские работники и некоторые серьезные исследования. Потребление практически исключительно белка опасно для здоровья почек и организма в целом. Недостаток клетчатки и питательных микроэлементов также может привести к дефициту и иногда иметь очень тяжелые последствия (непроходимость кишечника, анемия и т. Д.).
Ни в коем случае этот метод не пропагандирует хорошие пищевые привычки: прислушиваться к ощущениям от еды, физическую активность, здоровую кухню и т. Д. Наконец, эта диета почти постоянно приводит к восстановлению потерянного веса. Кстати, нередко можно набрать даже больше килограммов, чем было потеряно за долгие месяцы диеты. Я настоятельно не рекомендую диету Дюкана людям, желающим достичь и поддерживать здоровый вес.
