Симментальская порода – одна из древнейших пород в мире. Предки симментальского скота были завезены в V веке на территорию Швейцарии в долину реки Симме. Альпийские пастбища и благоприятный климат с способствовали формированию крупных, выносливых животных с хорошо развитой мускулатурой. Основная масть животных – палево-пестрая.
Благодаря хорошей способности этой породы к акклиматизации она получила широкое распространение во всем мире. В дальнейшим на её основе был выведен ряд других пород: Монбельярдская, Флекфи, Болгарская красная, Венгерская пёстрая, Словацкая красно-пёстрая, Сычёвская и др.
В селекции породы широко используются производители североамериканской селекции. Это направление обусловлено тем, что в Канаде и США скот этой породы характеризуется неприхотливостью к условиям внешней среды, высокой молочностью и хорошей мясной продуктивностью, среднесуточными приростами молодняка превышающими 1 кг в сутки.
Классическое мясное скотоводство Венгрии создано на основе симменталов и лучших мясных пород. Путем воспроизводительного скрещивания Венгерской (симентализированной) и Красной Линкольнской пород создана новая порода мясного скота – Красная Панкотайская, характеризующаяся хорошими мясными качествами.
Работы по созданию мясных симменталов ведутся в Австралии и Южной Африке, Австрии преимущественно на основе чистопородного разведения, это позволяет создать большие массивы этого скота. Преобразования симменталов в специализированную мясную породу широко проводят во всем мире, в том числе и за счет организации искусственного осеменения.
Симментальский скот по мясной продуктивности и эффективности использования корма на прирост успешно конкурирует со всеми породами, уступая только шаролезской, что служит широкому использованию симменталов для производства говядины.
Австралийские ученые установили, что симменталам мясного типа в меньшей степени присуще трудности при отеле, и он более пригоден для содержания на пастбище.
Селекционеры всех стран стремятся существенно улучшить: убойный выход, морфологический состав туш, выход наиболее привлекательных, для местного покупателя, поясничной и тазобедренной частей, выход мякоти, оплату корма приростом.
В Россию животные Симментальской породы стали поступать с 1880 года. Развитие породы происходило в несколько этапов и завершилось лишь во второй половине XX века.
В Госреестр селекционных достижений, допущенных к использованию в Российской Федерации порода внесена в 1993 г., код в реестре 9352803. Поголовье породы разводят в 36 регионах.
По продуктивности популяция совершенствуется по четырем направлениям наиболее популярные – молочно-мясной и мясной.
В нашей стране на базе ОАО «ГЦВ» создан банк спермы высокоценных производителей отечественной и импортных селекций (рисунок 2).
Основные показатели животных симментальской породы, разводимых в России:
Живая масса: молодняк до 45 кг; коровы - 550-650 кг; быки - 900-1300 кг.
Средне суточные приросты: 900-1100 г.
Убойный выход - до 60 %.
Высота в холке: коров - 135 см; быков - 140 см.
Внутрипородные и заводские типы Симментальской породы созданные и разводимые на территории Российской Федерации.
Брединский мясной тип Симментальской породы.
Созданы целенаправленным скрещиванием маток отечественной Симментальской породы с быками-производителями Симментальской породы немецкой и американской селекций мясного направления продуктивности. В генотипе животных доля отечественной породы составляет не менее 50 %.
Брединский мясной тип симменталов – первое селекционное достижение в мясном скотоводстве, созданное в России.
Год включения в Госреестр РФ: 2006. Код в реестре: ® 9463217.
Авторы: Ф. Г. КАЮМОВ, Л. З. МАЗУРОВСКИЙ, М. Д. КАДЫШЕВА, С. М. КАНАТПАЕВ, И. Б. НУРПИСОВ, В. Г. ЛИТОВЧЕНКО, Р. И. ЖОЖИН, А. Г. ЗЕЛЕПУХИН, В. И. КОСИЛОВ, В. М. ФУКС, С. Д. ТЮЛЕБАЕВ.
Хозяйство оригинатор: ЗАО 'БРЕДИНСКОЕ'.
По данным хозяйства оригинатора, животные мясного направления продуктивности, высокорослые, растянутые, с хорошими мясными формами. Голова длинная, средней ширины. Затылочный гребень выпуклый. Рога желтого цвета, направлены вверх и загнуты в сторону. Носовое зеркало розовое. Грудь глубокая, средней ширины. Спина и поясница прямые, широкие. Зад средней ширины, прямой, с развитой мускулатурой. Кожа средней толщины, эластичная. Основная масть палевая, дополнительная – белая.
Животные долгорослые, имеют высокую молочность и умеренное жироотложение. Убойная масса бычков в 18-20 мес. – 302-364 кг, убойный выход – 58,3-58,6 %.
Отличительные черты животных:
– высокая молочность,
– умеренное жироотложение,
– высокие акклиматизационные способности, крепкая конституция,
– хорошо используют пастбища, потребляют грубые и сочные корма,
– при интенсивном выращивания бычки дают тяжёлые, хорошо обмускуленные туши с высоким выходом поясничного и тазобедренного отрубов,
– при содержании по технологии специализированного мясного скотоводства, подсосный период длиться до 7-8 мес. возраста,
– длительное время сохраняют высокую интенсивность роста (до 21-24 месячного возраста) без излишней нажировки (рисунки 4, 5).
Животных типа рекомендуется разводить: на юге России, в Челябинской, Оренбургской областях, а также северных и центральных районах Казахстана.
Основные показатели поголовья Брединский мясной тип:
- живая масса, кг: при отъёме -220-300, в 18 месяцев 320-360 кг;
- среднесуточные приросты, 1068-1212 г;
- затраты на 1 кг прироста, 6,1-6,4 корм. ед;
- убойный выход, %: 58-60.
Баганский мясной тип Симментальской породы
Создан методом скрещивания маток Симментальской породы комбинированного направления продуктивности с быками симментальской породы мясного направления продуктивности немецкой и канадской селекций. В генотипе животных 7/16 доли немецкой, 3/16 канадской и 3/8 доли крови симменталов базовой селекции.
Год включения в Госреестр РФ: 2013. Код в реестре: ® 8755713.
Авторы: Ф. Г. КАЮМОВ, Х. А. АМЕРХАНОВ, Н. Г. ГАМАРНИК, Б. О. ИНЕРБАЕВ, В. А. СОЛОШЕНКО, А. С. ДУРОВ, А. И. РЫКОВ, С. Д. ТЮЛЕБАЕВ, И. А. ХРАМЦОВА, Г. М. ГОНЧАРЕНКО, Н. В. БОРИСОВ, Л. В. ГОФМАН, О. С. КОНДРАТОВИЧ, Н. Б. ЗАХАРОВ, Н. И. РЕВА.
Хозяйство – оригинатор: ОАО 'Александра Невского' Новосибирская обл..
По данным оригинатора, живая масса быков-производителей большая, коров – средняя. Голова средней длины с прямым профилем. Лоб средней ширины. Затылочный гребень прямой. Рога серые, направлены вперед и загнуты вверх "ухватом". Носовое зеркало светло-розовое. Шея прямая. Рост средний. Грудь и грудная кость средней ширины. Таз в тазобедренных сочленениях узкий. Ширина в маклоках и полуобхват зада средний. Копыто серое, угол постановки нормальный. Молочность коров высокая. Коровы характеризуются высокими репродуктивными качествами: продолжительность сервис-периода – 104 дн., межотельного периода – 388 дн., отёла – 1,24 час.; выход телят – до 95%; возраст при первом отеле – 27 мес.
Живая масса быков-производителей – 1000-1300 кг, коров – 550-700 кг. При выращивании данный тип по живой массе превосходит животных комбинированного типа на 5,3-11,6 %, по массе туши на 10,4-19,6 %, по убойному выходу на 2,5-4,2 %; затратам корма ниже на 3,4-8,3 %, по себестоимости ниже на 3,7-9,1 %, а по уровню рентабельности выше 5,6-12 %.
Бычки типа к 18-мес. возрасту превосходят базовых животных по живой массе на 5,3-11,6 %, массе туши – на 10,4-19,6 %, убойному выходу – на 2,5-4,2 %, затраты корма у них ниже на 3,4-8,3 %.
Сравнение симменталов молочного и мясного направления продуктивности по маркёрам групп крови показало значительное генетическое различие. Частота антигена В’ у мясных симменталов выше, чем у молочных из одного хозяйства, на 26 %, антигена J’ – на 18 %, число носителей антигенов H’’ и Z – больше в 2-3 раза, а антигена Р’, напротив, меньше на 13 %.
БОРОДИНСКИЙ тип Симментальской породы
Год включения в Госреестр: 1993. Код в реестре: 9352814. Хозяйство - оригинатор: ОАО племенной завод «Бородинский».
НИКОЛАЕВСКИЙ тип Симментальской породы.
Получен в результате поэтапного скрещивания маточного поголовья Симментальской породы с быками Голштинской породы красно-пестрой масти.
Год включения в реестр в РФ: 2009. Код в Госреестре: ® 9253407.
Авторы: Н. И. СТРЕКОЗОВ, Г. С.ТУРБИНА, Х. А. АМЕРХАНОВ, Г. В. ЕСКИН, Г. Н. ЛЕВИНА, А. М. ЧОМАЕВ, В. Н. ЧЕМОДУРОВ, Н. Н. ЯНГОЛЕНКО, А. В. ЛОБАНОВ, А. И. МЯСНИКОВ, Ю. И. АМЕЛЬЧЕНКО, В. В. САФРОНОВ, Н. В. ХАЙЧЕНКО, В. Е. МИЛЯЕВ, Н. Т. ТОЛСТЫХ, А. И. ЗУБОВ, Р. А. ВАЩАЕВ, С. И. РУЖБЕЛЯЕВ.
Хозяйства - оригинаторы: СПК 'Ленинский призыв'; ОНО ОПХ 'Белгородское' ГНУ Белгородский НИИСХ; ОАО 'АПК Бирюченский'; ООО 'Прогресс-Агро'.
По данным оригинатора, животные имеют молочный тип телосложения. Основная окраска красная, дополнительная - белая. Голова быков и коров средней длины. Профиль прямой. Лоб средней ширины. Рога белые, средней длины, направлены вперед и загнуты "ухватом". Носовое зеркало розовое. Шея прямая. Грудь у быков-производителей широкая, глубокая, подгрудок сильно развит. У коров ширина, глубина и обхват груди средний. Крестец длинный. Ширина в маклоках и тазобедренных сочленениях средняя. Туловище у быков средней длины и глубины, у коров – короткое и мелкое. Копыто серое, угол постановки нормальный. Обхват пясти большой 19,1 см.
Вымя чашеобразной формы, плотно прикреплено к туловищу. Живая масса коров и быков средняя.
Молочность коров высокая 6514 кг, содержание жира 3,99%, белка 3,25%. Интенсивность молокоотдачи 2,08 кг/мин.
КРАСНО-ПЕСТРАЯ порода
Выведена методом межпородного скрещивания коров Симментальской породы с быками Голштинской породы красно-пестрой масти.
Год включения в Госреестр допущенных в РФ: 1998. Код в Госреестре: 9703250.
Авторы: Т. Г. ДЖАПАРИДЗЕ, И. М. ДУНИН, А. И. ПРУДОВ, Г. С. ОГРЫЗКИН и еще 38 авторов.
Хозяйства - оригинаторы: ГУП 'Атьминский'; ПЗ 'Лето'; СА (колхоз) ПЗ 'Дружба'; ДМУ СХП 'Анроискра'; ЗАО ПЗ 'Разуменский'; УСП 'Кузмичевский'; племсовхоз «Мелиратор; племсовхоз «Сростинский»; ОАО 'ПЗ 'Красный Маяк'; ОАО ПЗ 'Александровский'.
По данным хозяйств – оригинаторов, животные крупные, высокие,
выраженного молочного типа.
Голова длинная, профиль прямой. Профиль затылочного гребня выпуклый. Рога желтые. Носовое зеркало розовое. Шея прямая. Грудь глубокая. Туловище глубокое, средней длины. Крестец длинный. Ширина таза средняя. Кожа подвижная, эластичная, средней толщины. Масть красно-пестрая (рисунок 6).
Продуктивность полновозрастных коров более 4600 кг молока, жирностью молока- 3,9 %. Сочетает технологичность Голштинской породы, хорошую молочность, высокие мясные качества и адаптационную способность симментальского скота.
По данным ВНИИ племенного дела основными принципами ведения племенной работы с данной породой являются:
– интеграция в международную систему племенной работы (система оценки и селекции по европейским стандартам);
– получение и использование быков-лидеров, оцененных по качеству потомства и их интенсивное использование в целях получения от каждого производителя максимального количества семени и накопление не менее 40-50 тыс. доз за период производственного его использования;
– иммуногенетическое и ДНК-тестирование животных на достоверность происхождения, внедрение передовых технологий в этой области;
– расширение сети племенных хозяйств породы;
В работе с поголовьем выполнять следующие минимальные требования:
– организация раздоя первотелок и коров до наивысших суточных удоев в период с третьей по восьмую неделю после отела;
– увеличение продуктивного долголетия коров – не менее 3,5-4,5 лактаций;
– выход телят – не менее 85 на 100 коров, межотельный интервал – не более 380-400 дней, сервис-период – не более 80-120 дней, сухостойный период – 50-60 дней);
– наличие в стаде «проблемных» по воспроизводству коров – не более 10 %;
– желательный прирост живой массы коров за сухостойный период – не менее 50-60 кг;
– интенсивное выращивание ремонтного молодняка со среднесуточными приростами живой массы не менее 800-850 г;
- достижение живой массы телок к 15-17-месячному возрасту 380-420 кг; первый отел – в возрасте 25-27 месяцев при живой массе не менее 500- 550 кг;
- определять носителей гена каппа-казеина у любого животного, независимо от возраста и пола. В связи с этим весь ремонтный молодняк необходимо получать от производителей, аттестованных по группам крови, каппа-казеину (генотипы АВ, ВВ), проверенных на носительство аномальных генов, лѐгкость отела и по молочной продуктивности дочерей;
- использовать популяционно-генетический параметры наследования хозяйственно-полезных признаков что позволит значительно повысить эффективность отбора животных.
Регион разведения животных породы: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный.
- Используемые в тексте определения: Хозяйство - оригинатор – физическое или юридическое лицо, которое создало, вывело, или выявило породу животного и (или) обеспечивает его сохранение, но не является патентообладателем. Регистрацию оригинатора проводит Государственная комиссия РФ по испытанию и охране селекционных достижений. Данные об оригинаторе вносятся в Государственный реестр селекционных достижений, а оригинатору выдаётся свидетельство. Оригинатор поддерживает и сохраняет оригинальный сорт или породу таким образом, чтобы сохранялись признаки, указанные в описании.
- Знаком ®, стоящим перед номером заявки, отмечены породы животных, охраняемых патентом на селекционное достижение; пород животных, охраняемых патентами, не имеют допуска к использованию.
В статье использована информация сайтов: https://reestr.gossortrf.ru/search/animal/;
https://vniiplem.com/wp-content/uploads/2023/04/Программа-кр-пестр.pdf.
Авторы: Ирина Владимировна Щукина – доктор сельскохозяйственных наук, научный консультант ВЗРМ,
Сергей Юрьевич Шуклин – кандидат биологических наук, г. Краснодар.