Рыба 125, мука 6, масло топленое или сало растительное 15, помидоры 100, перец, зелень. Филе рыбы без кожи и костей нарезать на порционные куски, запанировать в муке и поджарить на топленом масле или растительном сале. Свежие помидоры погрузить в кипяток на2-3 минуты, снять с них кожицу, разрезать пополам, удалить семена вместе с соком , посыпать солью и перцем и обжарить. На жареную рыбу положить поджаренные половинки помидоров , посыпать зеленью петрушки и подать на сковороде .
