Рыба 120, мука 6, масло топленое 15, грибы 50, сыр 6, соус 125, зелень. Свежие белые грибы или сморчки отварить , нарезать некрупными кусочками и поджарить на масле . Нарезать от филе порционные куски рыбы, запанировать их в муке, поджарить , переложить на сковороду : вокруг рыбы разложить поджаренные грибы , залить сметанным соусом , посыпать тертым сыром , сбрызнуть маслом и запечь.
