Брускетта - это итальянское блюдо, которое имеет долгую и интересную историю. Ее происхождение связано с древним хлебным традициями итальянской кухни.
Слово "брускетта" происходит от итальянского слова "bruscare", что означает "поджарить на углях". Именно так готовились первые брускетты. Исторически, брускетта возникла как простое блюдо, предназначенное для использования старых хлебных изделий, которые уже стали сухими и прочими.
Первоначально, брускетта состояла из куска толстого хлеба, поджаренного на огне или гриле, после чего его снизу натиралась чесночная головка. Затем хлеб поливался оливковым маслом и посыпался солью. Это делалось для того, чтобы наполнить хлеб ароматами и вкусом чеснока.
С течением времени, рецепт брускетты стал эволюционировать. В Италии, каждый регион имеет свои варианты и секретные рецепты этого блюда, которые передаются из поколения в поколение. Разновидные вариации брускетты могут включать различные ингредиенты, такие как помидоры, оливки, сыры, ветчину, а также использовать разные соусы и травы.
На сегодняшний день, брускетта признана одним из самых популярных закусочных блюд в Италии и за ее пределами. Она часто подаются с аперитивами или в качестве простой и вкусной закуски. Благодаря своей простоте и гибкости, брускетта стала любимым блюдом для многих кулинарных ценителей.
Источник:
Italian Food Excellence. "The History and Origins of Bruschetta." Italian Food Excellence, 20 Nov. 2019
Рецепт брускетты с помидором и беконом:
Ингредиенты:
- Толстый багет
- Свежие помидоры
- Бекон
- Сыр (по желанию)
- Чеснок
- Оливковое масло
- Соль и перец
- Свежий базилик для украшения
Инструкции:
1. Начните с поджаривания бекона. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте бекон до золотистого цвета. После того как бекон будет готов, переложите его на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жирность.
2. Нарежьте толстый багет на куски толщиной примерно 1 см. Выложите их на противень и обжарьте в духовке или на гриле до золотистой корочки.
3. Чеснок можно использовать для натирания каждого куска багета, чтобы придать аромат и вкус.
4. Следующий шаг - нарезать свежие помидоры. Удалите семена и нарежьте помидоры на мелкие кубики или ломтики.
5. Распределите помидоры равномерно сверху каждого куска брускетты. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Выложите обжаренный бекон на помидоры. При желании, можно добавить тонкие ломтики сыра, такого как моцарелла или пармезан.
7. Полейте брускетты оливковым маслом и посыпьте свежим базиликом для украшения.
8. Готовые брускетты с помидором и беконом могут быть поданы горячими или прохладными. Они отлично подойдут как закуска для вечеринки или легкая закуска к обеду или ужину.
Наслаждайтесь этим вкусным сочетанием помидоров и бекона на хрустящем багете!