Салат с курицей Буффало и Коббом
ПОРЦИИ: ОТ 4 ДО 6
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС
СЛИВОЧНАЯ ЗАПРАВКА
1/2 стакана пахты, взбить
1/2 стакана майонеза
Сок половины лимона (примерно 1 1/2 столовой ложки)
1/4 чайной ложки вустерширского соуса
1 маленький зубчик чеснока, измельченный
1/4 чайной ложки кошерной соли и еще по вкусу
Много молотого черного перца
1/4 стакана измельченного свежего зеленого лука, разделенного пополам
СОУС "БУФФАЛО"
6 столовых ложек острого соуса
4 столовые ложки растопленного сливочного масла
САЛАТ И АССОРТИ
От 6 до 6 1/2 чашек нарезанных кубиками свежих овощей, таких как сельдерей, морковь, болгарский перец, огурец и помидоры
1 чашка нарезанного кубиками красного лука (от 1 маленького)
от 100 до 140 грамм нарезанного кубиками голубого сыра, такого как датский блю
от 100 до 140 грамм салата ромэн или схожего, нарезанного ломтиками или порвать на кусочки
0,5 кг куриных бедер без костей, обжаренных на гриле и нарезанных ломтиками, в идеале еще теплыми
Приготовьте сливочную заправку:
Взбейте все до однородности и добавьте половину (2 столовые ложки) измельченного зеленого лука. Попробуйте и при необходимости добавьте другие ингредиенты, такие как соль и перец.
Приготовьте соус "буффало":
Взбейте сливочное масло и острый соус до однородной массы и отложите в сторону.
Для подачи:
Выложите овощи, лук и голубой сыр на большое блюдо. Выложите листья салата в большую миску. Мне нравится держать курицу отдельно, на случай, если кто-то ее не съест.
Как приготовить:
Выложите на тарелку листья салата, затем курицу. Добавьте все овощи, лук и сыр, которые вам нравятся, затем сбрызните сливочной заправкой, затем соусом "буффало". Украсьте оставшимся зеленым луком.
Вы определенно могли бы обойтись без курицы, и все равно получился бы потрясающий салат. Твердый тофу, нарезанный кубиками, тоже подойдет, или вы можете приготовить его на гриле полосками.
Используйте здесь любые овощи, которые вам нравятся!